Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Παρασκευή, 26 Δεκεμβρίου 2014

ΚΑΣΤΑΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΚΑΣΤΑΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

"κάστανο γλυκό κουταλιού"
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό κάστανα
* 1 κ.σ.αλάτι
ΣΙΡΟΠΙ
* 1 κιλό ζάχαρη
* 3 ποτ. νερό
* 1 βανίλια
* 1 φέτα λεμόνι
* 1/2 λεμόνι χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χαράσσουμε τα κάστανα στη βάση τους κάνοντας έναν σταυρό.
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό όπου έχουμε ρίξει το αλάτι.
Τα βράζουμε για 25-30' και τα βγάζουμε από το νερό.
Όταν κρυώσουν λίγο και μπορούμε να τα πιάνουμε, αφαιρούμε το τσόφλι και την εσωτερική φλούδα.
Σε βαθειά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φέτα λεμονιού. Τα βράζουμε μέχρι να δέσει 
σε ελαφρύ σιρόπι. Βάζουμε τα κάστανα μέσα στο σιρόπι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5' ακόμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το γλυκό μας να "ηρεμήσει"
για 6-8 ώρες. Αφού περάσουν οι ώρες αναμονής του γλυκού μας, το ξαναβράζουμε, αφού
προσθέσουμε τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. 
Όταν κρυώσει, αφαιρούμε τη φέτα λεμονιού και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 23 Δεκεμβρίου 2014

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

ΥΛΙΚΑ

* 4-5 λουκάνικα (επιλογής μας)
"λουκάνικα στη λαδόκολλα"
* 1 πιπεριά
* 10-12 τοματίνια
* μουστάρδα σκόνη
* λάδι
* 1-2 κλαράκια φρέσκιας ρίγανης
* λαδόκολλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χαράσσουμε τα λουκάνικα, λοξά, 2-3 φορές.
Πλένουμε τα τοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
Καθαρίζουμε, πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε κάθετα, λωρίδες.

Απλώνουμε τη λαδόκολλα και βάζουμε στο κέντρο τα λουκάνικα,
το ένα πλάϊ στο άλλο. Πασπαλίζουμε αρκετή μουστάρδα σκόνη.
Σκεπάζουμε τα λουκάνικα με τις λωρίδες πιπεριάς. Σκορπίζουμε 
πάνω...πλάϊ τα τοματίνια. Ακουμπάμε τα κλαράκια ρίγανης και
ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Κλείνουμε, διπλώνοντας, τη λαδόκολλα σε πακέτο και τη συγκρατούμε 
με οδοντογλυφίδες, μη χυθούν τα υγρά κατά το ψήσιμο.
Ακουμπάμε το πακέτο σε ταψάκι και το βάζουμε σε προθερμασμένο

Σάββατο, 20 Δεκεμβρίου 2014

ISLI...(ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ)


ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ  "ISLI"


ΥΛΙΚΑ
(για 50 κομμάτια περίπου)

Για τη ζύμη
 "isli-μελομακάρονα γεμιστά"
* 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει   μόνο του
* 2 φλ. σπορέλαιο
* 1 φλ. πορτοκάλι χυμός
* 1 πρέζα αλάτι
* 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι
* 3 φλ. ζάχαρη
* 1,5 φλ. νερό
* 1/2 λεμόνι χυμός
* 1 κομμάτι πορτοκαλόφλουδα
* 1 βανίλια
Για τη γέμιση
* 150 γρ.καρυδόψυχα    ψιλοκομμένη
* 1 κ.γλ.κανέλα
* 1 κ.γλ.ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιρόπι
Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά (χωρίς τον χυμό λεμονιού) για το σιρόπι, να βράσουν.... Όταν πάρουν βράση, μετράμε 6', ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά....Αφήνουμε να κρυώσει....
Γέμιση
Ανακατεύουμε σε μπωλάκι, την αλεσμένη καρυδόψυχα, με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Ζύμη
Ρίχνουμε σε λεκάνη το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού....
Αναμιγνύουμε στο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη....
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και ρίχνουμε, λίγο-λίγο το αλεύρι....
Ζυμώνουμε με "γλυκές" κινήσεις, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Παίρνουμε λίγη ζύμη στην παλάμη μας, την πλάθουμε μπαλάκι και την πατάμε να πλατύνει...
Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και την διπλώνουμε, κλείνοντας καλά, τη γέμιση.
Τσιμπάμε με πηρούνι ή με το χέρι  τη ζύμη να κάνει μύτούλες...
Αραδιάζουμε τα μελομακάρονα, στη λαμαρίνα του φούρνου μας, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 170* για 30' περίπου...μέχρι να ροδίσουν.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
* 1 φαρίνα (5οο γρ)
* 1 πακέτο βούτυρο (250 γρ)
"βασιλόπιτα με γλάσο σοκολάτας"
* 5 αυγά
* 1 κρόκος αυγού
* 1 φλ. γάλα
* 3/4 φλ. χυμός πορτοκαλιού
* 1 πορτοκάλι ξύσμα
* 2 βανίλιες
* 1/2 φλ.καφέ κονιάκ
* 1,5 φλ. ζάχαρη
* 1 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
ΓΛΑΣΟ
* 250 γρ. κουβερτούρα
* 250 ml κρέμα γάλακτος
ΓΙΑ ΝΑ ΓΡΑΨΟΥΜΕ
* 1 φλ. ζάχαρη άχνη
* λίγο νερό χλιαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά στον πάγκο εργασίας...Τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι να ασπρίσει.
Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5'-6'....
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τον κρόκο, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το ξύσμα  πορτοκαλιού, τις βανίλιες. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέϊκιν πάουντερ συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το μίξερ, να "σμίξουν" τα υλικά και να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ


ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "βασιλόπιτα"

* 1 πακέτο βούτυρο 250 γρ.
* 2 φλ.ζάχαρη
* 5 αυγά
* 1 φλ.χυμός πορτοκάλι
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 φλ.γάλα
* 1/2 ποτ.κρ. κονιάκ
* 2 βανίλιες
* 1 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1 πρέζα αλάτι
* 500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα τα υλικά, τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν.

Χτυπάμε στο μίξερ, το βούτυρο και ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη...συνεχίζουμε το χτύπημα
μέχρι να γίνουν άσπρη κρέμα και να μη "φαίνεται" η ζάχαρη.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ


ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "βασιλοπιτα τσουρεκι"
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 60 γρ.μαγιά φρέσκια
* 6 αυγά
* 300 γρ.ζάχαρη (1,5 φλυτζ.)
* 200 ml γάλα  (1 φλυτζ.)
* 200 γρ.βούτυρο αγελάδος
* 150 γρ.μαργαρίνη
* 2 βανίλιες
* 5 γρ.μαχλέπι (1 φακελάκι)
* 1 πρέζα αλάτι

* 1 κρόκο αυγού και λίγο γάλα για να αλείψουμε την πίττα.
* 100 γρ.αμύγδαλα φιλέ γαι την διακόσμηση


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε το προζύμι...
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί λίγο....να γίνει χλιαρό...
(μή κάψει...για να μην "αδυνατίσει" η μαγιά μας)
Το ρίχνουμε σε μπωλάκι και θρίβουμε μέσα τη μαγιά.Τη διαλύουμε καλά....
Προσθέτουμε 1 κ.σ. ζάχαρη και 8 κ.σ. αλεύρι (από τις ποσότητες των υλικών μας).
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν παχύ χυλό...
Σκεπάζουμε το μπωλ με μια πετσέτα και μια κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό χώρο να φουσκώσει.....Θα χρειαστεί περίπου μια ώρα (ανάλογα πάντα με τη θερμοκρασία του χώρου)...
Βράζουμε το μαχλέπι, σε μπρικάκι με 1/2 φλ.νερό, για 3-4'...το σουρώνουμε
και κρατάμε ένα φλυτζανάκι του καφέ, αρωματικό υγρό.

Σάββατο, 13 Δεκεμβρίου 2014

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΜΕ ΦΙΛΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
"εργολάβοι"
(για 40 τεμάχια περίπου)

* 200 γρ, ζάχαρη άχνη
* 300 γρ. αμύγδαλο λευκό
* 3 ασπράδια αυγών
* 2 βανίλιες
* μία πρέζα αλάτι
* 100 γρ. φιλέ αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ την αμυγδαλόψυχα...
Σε καθαρό και στεγνό μπωλ, χτυπάμε τα σπράδια με την 
πρέζα αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέτουμε στη μαρέγκα τη ζάχαρη, την αμυγδαλόψυχα 
και τις βανίλιες..Ανακατεύουμε γλυκά τα υλικά...
Έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου μας.
Ακουμπάμε στη λαδόκολλα (αραιά διότι απλώνουν) μικρές κουταλιές
από το μείγμα. Βάζουμε επάνω σε κάθε κομμάτι αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160* για 20-25'
ή μέχρι να ροδίσουν !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : * αν θέλουμε να κάνουμε πιο "σφιχτό" το μείγμα, για να πλάθεται
στα χέρια μας και να δώσουμε στους εργολάβους άλλο σχήμα, προσθέτουμε 
περισσότερη αμυγδαλόψυχα.....* Αντί για φιλέ αμυγδάλου, μπορούμε να "μπήξουμε" ένα ολόκληρο λευκό αμύγδαλο, σε κάθε εργολάβο, πριν τους ψήσουμε....

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

Αφράτη καρυδόπιτα σε ελαφρύ μυρωδάτο σιρόπι !

ΥΛΙΚΑ

* 3 φλ. (350 γρ.) καρυδόψυχα
"καρυδόπιτα"
* 3/4 φλ. ζάχαρη
* 10 αυγά
* 1 φαλ. μπέϊκιν πάουντερ
* 1 πορτοκάλι χυμός και ξύσμα
* 3/4 φλ. φρυγανιά τριμμένη
* 2/3 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
* 1 βανίλια
* 2 κ.γλ. κανέλλα
* 1 κ.γλ. γαρύφαλλο
* 1 κ.σ. βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
* 3 φλ. ζάχαρη
* 4 φλ. νερό
* ξυλάκι κανέλας
* 2 φέτες λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας.
Χοντροκόβουμε την καρυδόψυχα και την αναμιγνύουμε με το μπέϊκιν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180" 

Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε προσεκτικά -σε δύο μπωλ- τα σπράδια και τους κρόκους.
Θέλουμε τα ασπράδια "καθαρά" χωρίς ίχνος κρόκου, για να δέσει η μαρέγκα μας.
Το μπωλ για τα ασπράδια, να είναι στεγνό και κατά προτίμηση ανοξείδωτο.
Χτυπάμε με το μίξερ, τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια μαρέγκα
σφιχτή και λεία.

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ

"εργολάβοι γεμιστοί με μαρμελαδα"
ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ
ΥΛΙΚΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ για ΕΡΓΟΛΑΒΟΥΣ
βλέπουμε τη συνταγή ΕΔΩ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ :
(μία κ.σ. για κάθε ζευγάρι εργολάβων)
Για μαρμελάδα Κυδώνι....ΕΔΩ
Για μαρμελάδα Μήλο....ΕΔΩ
Για μαρμελάδα Πορτοκάλι....ΕΔΩ
Για μαρμελάδα Φράουλα....ΕΔΩ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ :

Για γεμιστούς, τους εργολάβους, τους φτιάχνουμε μεγαλύτερους...οπότε βάζουμε στη 
λαδόκολλα το μείγμα, με μεγάλο κουτάλι. 
Τους φτιάχνουμε ζευγάρια, για να "κουμπώσουν" μετά το γέμισμα.
Όταν έχουμε έτοιμους τους εργολάβους, γυρίζουμε τους μισούς από την ανάποδη, 
βάζουμε επάνω μια κουταλιά μαρμελάδας και την απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα
μαχαιράκι. Σκεπάζουμε τη μαρμελάδα με άλλον εργολάβο και πιέζουμε ελαφρά.....
Είναι έτοιμοι...πεντανόστιμοι....για σερβίρισμα !
Ιδιαίτερα γευστικοί είναι, αν τους διατηρήσουμε στο ψυγείο και τους σερβίρουμε δροσερούς !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Δευτέρα, 8 Δεκεμβρίου 2014

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΜΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ 
ΜΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

* 1 πακ. μακαρονάκι κοφτό
"μακαρονάκι με μπουκιές κοτόπουλου στον φούρνο"
* φιλέτο στήθος από ένα κοτόπουλο
* 3-4 τομάτες ώριμες
* 1/3 φλ. λάδι
* 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ. σκόρδο
* 1 πιπεριά πράσινη
* 3-4 μπαχάρια
* 1 ξυλάκι κανέλας
* αλάτι...πιπέρι...
* 1 κ.γλ.ζάχαρη 
* 300 γρ. τυρί gouda
* λίγο αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το φιλέτο. Το κόβουμε μπουκίτσες....
Τις αλευρώνουμε και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι.
Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι. Αραδιάζουμε τα κομμάτια φιλέτου και τα ροδίζουμε.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και την πιπεριά κομμένη ροδέλες, να σωταριστούν, 
μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, χοντροκομμένο και το σωτάρουμε να αναδείξει 
το άρωμά του. 
Διαλύουμε τον πελτέ στον πάτο του τηγανιού και προσθέτουμε τις φρέσκες τομάτες 
ψιλοκομμένες (αφού τις ξεφλουδίσαμε και τις ξεσποριάσαμε)....
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να "δέσει"
Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια για 6-8'.
Τους ρίχνουμε κρύο νερό, ανακατεύουμε και τα σουρώνουμε....
Έχουμε τρίψει το μισό τυρί και έχουμε κόψει το άλλο μισό σε κομματάκια.

Σε ταψάκι ή πυρεξάκι, σκορπίζουμε τριμμένο τυρί και ρίχνουμε τα μακαρονάκια.
Προσθέτουμε κομμάτια τυρί και ρίχνουμε τη σάλτσα κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ελαφρά 
να πάει παντού....Βάζουμε σκόρπια τα υπόλοιπα κομμάτια τυριού και καλύπτουμε με το 
υπόλοιπο τριμμένο τυρί. 
Ψήνουμε στους 180* για 30' περίπου, μέχρι να λιώσει το τυρί, να γίνει κρέμα και
να πάρει ροδοψημένο χρώμα !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!


Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ ΑΠΟ....ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ....ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

Φτιάξαμε την κοτόσουπα, αλλά το βρασμένο κοτόπουλο
περισσεύει.... Ας το ψήσουμε....!

"ψητό κοτόπουλο από....κοτόσουπα"
ΥΛΙΚΑ

* βρασμένο κοτόπουλο
* 1 φλ. ζωμός από τη σούπα
* 1 λεμόνι χυμός
* 1 κ.γλ. μουστάρδα
* αλάτι...πιπέρι...
* ρίγανη
* λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφού βράσαμε το κοτόπουλο, το έχουμε βγάλει από την κατσαρόλα σε πιατέλα...
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ανοίγουμε σε μεριδούλες.
Τις αραδιάζουμε σε ταψάκι....
Πρίν ρίξουμε το ρύζι στον ζωμό για να φτιάξουμε τη σούπα, αφαιρούμε
ένα φλυτζάνι.
Βάζουμε σε μπωλάκι τον ζωμό και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη
μουστάρδα....Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Ραντίζουμε λίγο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε λίγη ρίγανη.
Βάζουμε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200* και ψήνουμε
μέχρι να πάρει ροδοψημένο χρώμα το κοτόπουλο, περίπου 30'.....!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ


ΥΛΙΚΑ
"ομελέτα φούρνου με λουκάνικα"

* 5 αυγά
* 4 πατάτες
* 2 κρεμμύδια
* 1 πιπεριά πράσινη
* 4 λουκάνικα χωριάτικα
* 150-200 γρ. τυρί φέτα
* 1/3 φλ. λάδι
* πιπέρι...ρίγανη
* λίγο αλάτι
* λίγο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και την πιπεριά....
Κόβουμε μέτριες κυδωνάτες τις πατάτες και χοντρές φέτες τα κρεμμύδια 
και την πιπεριά....Κόβουμε ροδέλες τα λουκάνικα.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
και βάζουμε τις πατάτες. Τις σωτάρουμε....Σκεπάζουμε το τηγάνι για λίγο, μέχρι να 
μαλακώσουν, όχι να τηγανιστούν.
Προσθέτουμε την πιπεριά και τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε όλα μαζί, να μελώσουν
και να αναδείξουν τα αρώματά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε άλλο τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι ροδίζουμε τα λουκάνικα. Τα βάζουμε και αυτά 
στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και γυρίζουμε όλα τα υλικά σε πυρεξάκι ή ταψάκι, λαδωμένο και ελαφρά πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά.



Σε μπωλ σπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε λίγο γάλα, λίγο αλάτι, τη ρίγανη, το πιπέρι και τα 
χτυπάμε καλά. Θρίβουμε μέσα τη φέτα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το μείγμα στο ταψάκι.
Ανακινούμε προσεκτικά, να πιάσει το αυγό, όλα τα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160" για 30' περίπου, να φουσκώσουν τα αυγά
και να ψηθεί η ομελέτα μας!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ...ΚΡΑΣΑΤΟ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ...ΚΡΑΣΑΤΟ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόπουλο κοκκινιστό...κρασάτο"
ΥΛΙΚΑ



* 1 κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 2-3 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 ποτ.κρ.κρασί
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 1 κ.σ. πελτέ
* αλάτι...πιπέρι...
* 4 μπαχάρια...3 γαρύφαλλα...
* 1 ξυλ.κανέλλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο, και το κόβουμε μερίδες. Σε κατσαρόλα πλατειά αραδιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να βγάλουν και να πιουν τα υγρά τους.
Ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τις μερίδες, από όλες τις μεριές να κάνουν κρούστα.
Τις βγάζουμε, σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε στο λάδι, το κρεμμύδι και τα σκόρδα ψιλοκομμένα.Τα σωτάρουμε ελαφρά... προσθέτουμε τον πελτέ... τον λιώνουμε με το κουτάλι στον πάτο της κατσαρόλας και ρίχνουμε και τις τομάτες τριμμένες. Μόλις πάρουν βράση, ξαναβάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα.Τα γυρίζουμε δυο τρείς φορές να τραβήξουν από τη σάλτσα και τα περιχύνουμε, με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.....και βάζουμε τα αρωματικά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας........!!
Σερβίρουμε το κοτόπουλο, με μακαρόνια....ρύζι....πατάτες τηγανιτές.....!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
Αν χρειαστεί,(όσο βράζει) προσθέτουμε νεράκι. Επειδή δεν θέλουμε να "στεγνώσει" το φαγητό μας,υπολογίζουμε τη σάλτσα....έχοντας υπ' όψιν μας, πως όταν κρυώσει το φαγητό, θα "χάσει" κι άλλο από τα υγρά του.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!