Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Δευτέρα, 30 Απριλίου 2012

ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ


ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ

Μικρές....γλυκές .... "αμαρτίες"


ΥΛΙΚΑ
 "κουρκουμπίνια"

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας
* βούτυρο ή σπορέλαιο
  για το άλειμμα των φύλλων
* λάδι για το τηγάνισμα
* κανέλα....σουσάμι

ΣΙΡΟΠΙ

* 3 ποτήρια ζάχαρη
* 2 ποτήρια νερό
* 1 κ.σ.χυμό λεμόνι
* 2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεχωρίζουμε από το πακέτο δύο φύλλα. Τα αλείφουμε ένα-ένα και βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.Τα διπλώνουμε στη μέση, αλείφουμε την επιφάνεια και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολάκι. Στο τελείωμα, βρέχουμε τις άκρες, κατά μήκος, να κολλήσουν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, με όλα τα ζευγάρια των φύλλων.Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, να "δέσουν"....σκεπασμένα με μια πετσέτα, να μη ξεραθούν.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.......
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Αφού

Σάββατο, 28 Απριλίου 2012

ΣΑΝΤΙΓΥ


ΣΑΝΤΙΓΥ

Πώς θα φτιάξουμε τη σαντιγύ για τα γλυκά μας......

Εύκολα και ...γρήγορα !!!


εύκολες και γρήγορες συνταγές "σαντιγύ"
ΥΛΙΚΑ

* 330 ml κρέμα γάλακτος (όχι light διότι γίνεται αραιή)
* 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
* 1 βανίλια
* -Προαιρετικά, μπορούμε να ρίξουμε 1/2 σφηνάκι κονιάκ, ή λικεράκι της αρεσκείας μας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος στη δυνατή ταχύτητα.'Οταν αρχίζει να πήζει, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι η σαντιγύ να "στέκει"....να κάνει "μυτούλες"....
Δεν χτυπάμε περισσότερο, διότι θα πάρει τη υφή βούτυρου....Τη διατηρούμε στο ψυγείο.....

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : α) σημαντικό για επιτυχημένη σαντιγύ, είναι να έχουμε τα υλικά παγωμένα, καθώς και τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσουμε.....
 β) Επίσης, μπορούμε να δοκιμάσουμε τη σαντιγύ, όσο τη χτυπάμε, και να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε ζάχαρη (από τη δοσολογία των υλικών) ανάλογα με το πόσο γλυκειά τη θέλουμε, για τη συνταγή μας !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Πέμπτη, 26 Απριλίου 2012

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ


ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ  ΤΥΡΙ

Για να συνοδέψουμε το τσάϊ μας, τον καφέ μας...για κολατσιό στο γραφείο !
Τα έχουμε στην τσάντα μας να μας χορτάσουν .....εύκολα και γρήγορα !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπισκοτάκια με τυρί"

ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ. βούτυρο soft
* 2 φλ.τυρί  (γραβιέρα, τσένταρ....)
* 1 αυγό
* 2 φλ. αλεύρι
* 1/2 κ.γλ. κοφτό πάπρικα  γλυκειά    (προαιρετικά)
* 1/2 κ.γλ.αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε σε λεκάνη,το βούτυρο με το τυρί και το αυγό. Πασπαλίζουμε το αλάτι  και την πάπρικα και προσθέτουμε το αλεύρι.Ζυμώνουμε τα υλικά να δέσουν σε εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε ένα μπαστούνι πάχους 3 εκατοστών. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε σε φέτες 1 εκατοστού. Τις αραδιάζουμε σε ταψάκι, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170* για 20' περίπου, να πάρουν χρώμα....! (αν είναι παλιός ο φούρνος, ίσως σας πάρει περισσότερη ώρα)

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : α) Άλλη εκδοχή είναι να απλώσουμε τη ζύμη (σε πάχος 1 εκ.) και με κουπ να την κόψουμε σε σχήματα που θέλουμε ! Ξαναζυμώνουμε όση ζύμη περισσεύει, κάθε φορά και κόβουμε άλλα μπισκοτάκια !
β) Μπορούμε να κυλήσουμε το μπαστούνι της ζύμης, σε τριμμένο τυρί, πριν το βάλουμε στο ψυγείο.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τετάρτη, 25 Απριλίου 2012

ΠΟΥΡΕΣ


ΠΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Να φτιάξουμε πουρέ από φρέσκες πατάτες ; Είναι εύκολη συνταγή...!!


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "πουρές"


* 4-5 πατάτες μέτριες
* 1 κ.σ. βούτυρο
* 1/2 φλ. γάλα εβαπορέ
* αλάτι... πιπέρι... μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν.Όταν τρυπιούνται με το πηρούνι είναι έτοιμες. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τις πατάτες, τις βάζουμε στον μύλο του πουρέ και τις πολτοποιούμε σε λεκανίτσα. Με ένα κουτάλι παίρνουμε νεράκι από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε στις λιωμένες πατάτες, ώστε να πάρουν την υφή που εμείς θέλουμε.
Χύνουμε το υπόλοιπο νερό και βάζουμε τον πουρέ ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά να δέσουν τα υλικά.....
Ο πουρές μας μπορεί να συνοδέψει λεμονάτο ή και κοκκινιστό κρέας !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ)


ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ)


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "κολοκύθια γεμιστά με κιμά (αυγολέμονο)"

* 8-10 κολοκύθια μεγάλα-χοντρά
* 500 γρ. κιμάς
* 8-10 κ.σ. ρύζι
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 2 καρότα
* 1 φλ.ελαιόλαδο
* 2-3 πατάτες
* μαϊντανός....άνιθος
* αλάτι... πιπέρι
* 2 αυγά
* 2 λεμόνια χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξύνουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι, τα κολοκύθια εξωτερικά....τα πλένουμε. Κόβουμε το κοτσάνι, το πετάμε και κόβουμε από το ίδιο σημείο μια ροδέλα-καπάκι. Κόβουμε και από την άλλη μεριά ένα κομμάτι, για να μπορεί το κολοκύθι να "κάτσει" όρθιο στην κατσαρόλα. Αδειάζουμε τα κολοκύθια με το ειδικό εργαλείο, ή ένα κουταλάκι, από τη μεριά που κόψαμε το καπάκι.......

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Τρίβουμε τα καρότα....ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνιθο...Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. Έχουμε όλα τα υλικά μας έτοιμα....

Παρασκευή, 20 Απριλίου 2012

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ


ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ



εύκολες και γρήγορες συνταγές "ομελέτα με τηγανιτές τομάτες"
ΥΛΙΚΑ

* 2 αυγά
* 1 τομάτα
* 1 φλ.τυρί φέτα
* 3 λωρίδες μπέϊκον
* αλάτι... πιπέρι...
* ρίγανη...πάπρικα
* λάδι
* λίγο αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρούμε από την τομάτα τη φλούδα και τα σπόρια, την κόβουμε ροδέλες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη...Τις αλευρώνουμε, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι...
Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε το μπέϊκον, (κάθε λωρίδα κομμένη σε 3-4 κομμάτια), να τσιγαριστεί και το βγάζουμε σε πιάτο.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι και αφού ζεσταθεί, βάζουμε τις φέτες τομάτας να τηγανιστούν και από τις δυο μεριές.
Προσθέτουμε το τυρί θριμμένο σε κομματάκια, και το μπέϊκον. Σπάμε τα αυγά σε μπωλ, βάζουμε ελάχιστο αλάτι, μπόλικο πιπέρι, πάπρικα, και τα "χτυπάμε"... Τα ρίχνουμε στο τηγάνι.... Αφού ψηθεί η ομελέτα μας από τη μια μεριά, την "κυλάμε" σε ένα μεγάλο καπάκι κατσαρόλας και την τουμπάρουμε ξανά στο τηγάνι, να ψηθεί και από την άλλη....
Τη σερβίρουμε, με ζεστό, τραγανό ψωμάκι...!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ


ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ σε κόκκινη σάλτσα


ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ.......

* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουτζουκάκια"
* 2-3 σκελίδες σκόρδο
* ψύχα από μισή φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί (βρεγμένη και
καλά στιμμένη)
* λίγο λάδι
* αλάτι... πιπέρι
* κύμινο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.......

* 4-5 τομάτες ώριμες τριμμένες
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1 κρεμμύδι μέτριο ξερό
* 1/2 ποτ.κρασιού λάδι
* 1 κ.γλ.κοφτό ζάχαρη
* αλάτι...πιπέρι...κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπώλ βάζουμε τον κιμά...την ψύχα...το σκόρδο ψιλοκομμένο...το λάδι...αλατοπίπερο και το κύμινο. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια, σαν μακρόστενα κεφτεδάκια.
Βάζουμε σε κατσαρόλα πλατειά το λάδι να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά, και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σωταριστεί ελαφρά, να μελώσει.
"σουτζουκάκια σε σάλτσα"
Προσθέτουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε, στον πάτο της κατσαρόλας, με το κουτάλι....Ρίχνουμε τις τριμμένες τομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και λίγη κανέλλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15'.....
Όσο βράζει η σάλτσα μας, τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια, να κάνουν τραγανή κρούστα.
Τα αραδιάζουμε στην κατσαρόλα, μέσα στη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά, χωρίς όμως να κατεβάσουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε να "δέσουν" σάλτσα και σουτζουκάκια.

Συνοδεύουμε το φαγητό μας με πουρέ πατάτας, ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Πέμπτη, 19 Απριλίου 2012

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ


ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μακαρόνια με κιμά"

* 500 γρ.  μακαρόνια
* 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 1 σκ.σκόρδο
* 1/2 φλυτζ.ελαιόλαδο
* 2 κ.σ. βούτυρο (φυτίνη)
* 2 κ.σ.πελτέ
* 1 ξυλάκι κανέλα
* 3-4 κόκκοι μπαχάρι....
* 2-3 γαρύφαλλα....
* αλάτι....πιπέρι...λίγη ζάχαρη
* τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα τον κιμά, σε μέτρια φωτιά, να βγάλει τα υγρά του, ανακατεύοντας να μη σβολιάσει. Ρίχνουμε το λάδι, αφού κρατήσουμε 2 κουτ..σούπας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε όλα μαζί. Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι, να διαλυθεί. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας (κανέλα-γαρύφαλλο-μπαχάρι) και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει με το λάδι του. (σε όσους αρέσει πιο ζουμερός τον κατεβάζουν από τη φωτιά νωρίτερα).

Τετάρτη, 18 Απριλίου 2012

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ...


ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ...

Ομελέτα....Για το όνομά της, υπάρχει η άποψη ότι προέρχεται από το 
"ava mellita" ...αυγά με μέλι που έτρωγαν οι Ρωμαίοι.


ΥΛΙΚΑ

ΓΕΜΙΣΗ
* 1/2 φλυτζ. τομάτα ψιλοκομμένη (μόνο η ψύχα)
* 1/2 φλυτζ. φέτα
* 1 φλυτζ.σπανάκι χοντροκομμένο
* πιπέρι...λίγο ελαιόλαδο.....άνιθος ψιλοκομμένος

ΟΜΕΛΕΤΑ
"ομελέτα γεμιστή"

* 2 αυγά
* 2 κ.σ. γάλα
* 2 κ.σ. ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι βάζουμε λίγο λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το σπανάκι να σωταριστεί και να "κάτσει". Προσθέτουμε την τομάτα, τον άνιθο και πιπέρι. Σιγοβράζουν με τα υγρά τους, μέχρι να τα πιούν.
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε στο λάδι. Όταν ψηθούν από την μια πλευρά, γυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη. Αποσύρουμε την ομελέτα από τη φωτιά...Απλώνουμε τη γέμιση στη μισή ομελέτα. Προσθέτουμε τη φέτα και σκεπάζουμε με την άλλη μισή. Την πιέζουμε ελαφρά να στρώσει και προσεκτικά να μη χυθεί η γέμιση. Την κυλάμε στο πιάτο και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο άνιθο !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά της αρεσκείας μας, μόνο που προσέχουμε να μην υπάρχουν υγρά στη γέμιση !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ


ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

Συνταγή, εύκολη για να φτιάξουμε δικό μας φύλλο για πίτες.
Ας προσπαθήσουμε...Ίσως να μην είναι τελικά τόσο δύσκολο, όσο πιστεύουμε.....!




ΥΛΙΚΑ

* 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 φλ. χλιαρό νερό
* 1/2 κ.γλ. αλάτι
* 2-3 κ.σ. λάδι
* 1/2 κ.γλ. ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι  και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό, το ξύδι και το λάδι. Παίρνουμε αλεύρι από γύρω-γύρω και το αναμιγνύουμε με τα υγρά. Ζυμώνουμε για 5-6'. Ίσως χρειαστεί να  προσθέσουμε  λίγο αλεύρι ή νερό ((έχουμε κοντά μας -πάντα- επί πλέον αλεύρι και νεράκι) μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακιά και εύπλαστη. Την κάνουμε μπάλα, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" μισή ώρα, για να ανοίξουν  εύκολα τα φύλλα.
Την μοιράζουμε σε 2 μπάλες, και σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε κάθε μπάλα σε
φύλλο, πασπαλίζοντας με αλεύρι για να μη κολλάει....
Φροντίζουμε το μέγεθος του ενός φύλλου, που θα βάλουμε από κάτω να είναι μεγαλύτερο από το ταψί μας (να περισσεύει).... για να μπορέσουμε να κλείσουμε τη γέμιση !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : αυτή η ποσότητα των υλικών, μας δίνει άνετα δύο φύλλα για ταψάκι 30 εκ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ


ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ

Περίσσεψαν κρέατα από το πασχαλινό (και όχι μόνο) τραπέζι ;;;
Ας φτιάξουμε μια πεντανόστιμη πίτα με έτοιμο χωράτικο φύλλο. Οι έμπειρες νοικοκυρές θα την φτιάξουν με δικό τους φύλλο....


 ΥΛΙΚΑ

"κρεατόπιτα"
---ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

* 1-1.5 κιλό κρέας (αρνάκι...χοιρινό...
   ό,τι έχει περισσέψει,
   σε κομματάκια, καθαρό,χωρίς κόκκαλα)
* 2 κρεμμύδια ξερά
* 2 φλ.τομάτες ώριμες
* 1 φλυτζ. γραβιέρα τριμμένη
* 3 αυγά χτυπημένα
* 1/2 φλ.νερό
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι....πιπέρι....λίγη κανέλα
....................
* 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
   (περιέχει δύο φύλλα)

---ΓΙΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ, ΔΕΣ..... 
" Φύλλο για Πίτες "
ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΙΤΕΣ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κομμάτια από το κρέας να σωταριστούν σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε μέχρι να μελώσουν. Ρίχνουμε τις τομάτες, (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους,κομμένες κομματάκια) την κανέλα και το αλατοπίπερο....Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν, να πιουν τα υγρά τους. Αποσύρουμε το φαγητό μας από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο κρέας.Προσθέτουμε και το τυρί...ανακατεύουμε....

ΦΑΒΑ


ΦΑΒΑ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "φάβα"
ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φάβα (500γρ.)
* 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...λεμόνι....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τη φάβα σε χλιαρό νερό, για μισή ώρα, να μουλιάσει και τη στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα με 1.5-2 lit χλιαρό νερό ρίχνουμε τη φάβα....'Οταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά....
Ξαφρίζουμε συνέχεια τον αφρό που δημιουργείται....Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα....Σιγοβράζουμε το φαγητό μας, ανακατεύοντας συχνά να μη κολλήσει, για μια ώρα περίπου...(ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο "βραστερή" είναι η φάβα).
Προς το τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι....(ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουμε και λίγο ζεστό νεράκι). Όταν το όσπριο, αρχίζει να λιώνει και να χυλώνει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Περνάμε τη φάβα, από τον μύλο του πουρέ ή το μπλέντερ (για πιο κρεμώδη μορφή)....ή την αφήνουμε ώς έχει...να "φαίνεται" το όσπριο.

Για να τη σερβίρουμε, τη βάζουμε στο πιάτο, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε λίγο λάδι και λεμόνι.
Τρώγεται ως κύριο φαγητό αλλά και ως συνοδευτικό σε ψαράκι....!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ (νηστίσιμα)


ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ (νηστίσιμα)


 "σταφιδόψωμα"
ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ αλεύρι
* 1 φακ.μαγιά (ή 30 γρ.φρέσκια)
* 3/4 φλυτζ. ζάχαρη
* 1/2 φλυτζ. λάδι
* 1 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
* 1 πρέζα αλάτι
* 1 φλυτζ. σταφίδες
* 1/2 κ.γλ.κανέλα
* ξύσμα πορτοκάλι
* 3/4 φλ. χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι ...το αλάτι....την κανέλα και τη μαγιά (αν βάλουμε φρέσκια τη θρίβουμε). Τα ανακατεύουμε καλά. Σε άλλο μεγάλο μπωλ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λειώσει (η ζάχαρη). Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το χλιαρό νερό. Ρίχνουμε στο αλεύρι λίγο-λίγο το υγρό μείγμα ζυμώνοντας, μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπωλ. Βγάζουμε από τη λεκάνη τη ζύμη, στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε. Την κάνουμε μια μπάλα....  Λαδώνουμε ελαφρά το μπώλ και βάζουμε μέσα την μπάλα ζύμης.
Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Παρασκευή, 6 Απριλίου 2012

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΚΑΟ


"νηστίσιμο κέϊκ με κακάο"
ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ. φαρίνα
   (αλ.π.φ.μ.)
* 3 κ.σ. κακάο
* 1 κούπα σπορέλαιο
* 3/4 κούπας ζάχαρη
* 1 κούπα φρέσκο
  χυμό  πορτοκάλι
* 1 κ.γλ. σόδα
* 1 σφηνάκι κονιάκ
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπωλ  χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το κονιάκ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Κρατάμε την κούπα με τον χυμό πορτοκαλιού, πάνω από τη λεκάνη και διαλύουμε μέσα τη σόδα.....αφρίζει και τον χύνουμε στο μείγμα. Αναμιγνύουμε το κακάο στο αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να έχουμε ένα στρωτό παχύρρευστο χυλό.
Λαδώνουμε καλά μία φόρμα. Την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την κουνάμε, να κολλήσει (το αλεύρι) στα τοιχώματα Τινάζουμε τη φόρμα να φύγει το περίσσιο αλεύρι...ρίχνουμε το μείγμα του κέϊκ και ψήνουμε στους 180* για 30-40 λεπτά.
Όταν φουσκώσει και μυρίσει το κέϊκ μας, το παρακολουθούμε. Είναι έτοιμο, όταν βυθίσουμε στο κέϊκ ένα μαχαίρι και βγει στεγνό. Αφού κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

ΣΗΜΕΊΩΣΗ :  Αν θέλουμε βάζουμε χοντροκομμένα καρύδια ή φουντούκια καβουρντισμένα τα οποία αναμιγνύουμε στο αλεύρι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ


ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ............
* 1 κιλό αλεύρι
* 2 φακ.μαγιά
* 1 κ.γλ. αλάτι
* 1 κ.γλ. ζάχαρη
* 3 κ.σ. λάδι
* 2,5 φλ.νερό χλιαρό (ίσως πάρει λίγο ακόμα)


ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
* 300 γρ.κιμά
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 1/2 φλ. λάδι
* αλάτι...πιπέρι...κύμινο

EΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πιροσκί.... ** Δες συνταγή " ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΡΟΣΚΙ "

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά  και βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σωταριστεί. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε να μη σβολιάσει
και ρίχνουμε το αλατοπίπερο και το κύμινο. Αφήνουμε να σιγοβράσει με τα δικά του υγρά, μέχρι να στεγνώσει τελείως.......
Έχουμε ετοιμάσει τη ζύμη και ανοίγουμε τα πιτάκια μας....Βάζουμε σε κάθε πιτάκι γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά, να κλειστεί καλά η γέμιση στη ζύμη, μην αδειάσει στο τηγάνισμα.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουνε....Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας, να στραγγίξει το περίσσιο λάδι τους.
Τα σερβίρουμε ζεστά !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Πέμπτη, 5 Απριλίου 2012

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΡΟΣΚΙ



ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΡΟΣΚΙ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "ζύμη για πιροσκί"
ΥΛΙΚΑ


* 1 κιλό αλεύρι
* 2 φακ.μαγιά
* 1 κ.γλ. αλάτι
* 1 κ.γλ. ζάχαρη
* 3 κ.σ. λάδι
* 2,5 φλ.νερό χλιαρό (ίσως πάρει λίγο ακόμα)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Κοσκινίζουμε σε λεκάνη, το αλεύρι με το αλάτι.
Βάζουμε σε μπωλάκι τη μαγιά με τη ζάχαρη και το λάδι και ρίχνουμε το 1/2 φλ.
χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να λιώσει καλά η μαγιά.Περιμένουμε λίγο, να αφρίσει,
σημάδι πως ενεργοποιήθηκε...Τη βάζουμε στο αλεύρι σε λακουβίτσα που έχουμε ανοίξει.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο νερό, χλιαρό πάντα....
Ίσως χρειαστεί περισσότερο νεράκι, για να γίνει μια εύπλαστη,
μαλακή ζύμη, που να κολλάει, ελαφρά, στα χέρια.
Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε σε ζεστό χώρο, να φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμη, τη ζυμώνουμε ξανά  και λαδώνοντας ελαφρά τα χέρια μας
(για να μη κολλάει) κόβουμε κομμάτια ζύμης, (στο μέγεθος μανταρινιού)
 και τα αφήνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τα πλάθουμε....και
τα απλώνουμε, με τα δάχτυλα ή με το ραλάκι, σε οβάλ σχήμα...
Γεμίζουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας...Κιμά, Πατάτα, Λουκάνικο, Τυρί..!
Κλείνουμε προσεκτικά, για να μήν ανοίξουν στο τηγάνισμα.

Τηγάνίζουμε σε αρκετό λάδι, γυρίζοντας συχνά τα πιροσκί, μέχρι να ροδοψηθούν !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΣΑΛΑΤΑ "ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ"


ΣΑΛΑΤΑ  "ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ"


εύκολες και γρήγορες συνταγές "σαλάτα μεξικάνικη"
ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό
  (ή...βίδες,φιογκάκι κλπ)
* 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι
* 2 φλ.καλαμπόκι (κατ/νο)
* 2 φλ.κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 καρότα
* μαϊντανός.....
* ελαιόλαδο
* 1/2 κ.γλ.πιπέρι ή μπούκοβο
* αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά. Τα σουρώνουμε χωρίς να πετάξουμε το νερό.
Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες. Στραγγίζουμε την κονσέρβα με τα φασόλια.
Βάζουμε σε κατσαρόλα, το νερό από τα μακαρόνια, με το πιπέρι  (ή το μπούκοβο για πιο
πικάντικη γεύση) και ρίχνουμε τα φασόλια, τα καρότα και το καλαμπόκι να βράσουν για
10-12'  να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε.
Σε ένα μπωλ βάζουμε τα μακαρόνια.....προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα και το καλαμπόκι......τον τόνο.....και τα φρέκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα...Ρίχνουμε και το λάδι και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε τη σαλάτα μας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :α) μπορούμε να προσθέσουμε και αρακά....β) προαιρετικά λίγο ξύδι στο τέλος....
γ) όσοι δεν νηστεύουν μπορούν να  προσθέσουν μαγιονέζα ή γιαούρτι !

(Η σαλάτα, είναι "πρόταση" του Κώστα, φίλου του blog. Τον ευχαριστούμε !!)


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ - ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ


ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ - ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ



ΥΛΙΚΑ

* 1 φαρίνα ( αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
* 1/2 ποτήρι γάλα
* 1/2 ποτήρι λάδι
* λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και το λάδι....Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη φαρίνα (όση "τραβήξει") ανακατεύοντας στην αρχή και ζυμώνοντας στη συνέχεια, μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη. Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15'.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και κόβουμε με το χέρι μικρά κομμάτια. Απλώνουμε με τα δάχτυλα ή το ειδικό ρολάκι κάθε κομματάκι σε πιτάκι και προσθέτουμε τη γέμιση.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Τετάρτη, 4 Απριλίου 2012

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΚΙΑ


ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΚΙΑ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπουγατσάκια"
ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας
* 5 φλυτζάνια γάλα
* 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι
* 1 φλυτζάνι ζάχαρη
* 3 αυγά
* 1 βανίλια
* ξύσμα λεμονιού.....μια τσιμπιά αλάτι
* ζάχαρη άχνη (+κακάο)
* λίγο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα (να είναι χλιαρό) και ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η κρέμα μας.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, και τα ρίχνουμε στην κρέμα ανακατεύοντας να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα και τα κόβουμε στη μέση, στη φαρδιά πλευρά. Παίρνουμε ένα φύλλο, βουτυρώνουμε ελαφρά και το διπλώνουμε στη μέση (το μάκρος του)..βουτυρώνουμε πάλι.
Βάζουμε κρέμα στην μια άκρη, διπλώνουμε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίγουμε το φύλλο, κάνοντας ένα ρολάκι. Στο τέλος βρέχουμε την άκρη του φύλλου για να κολλήσει. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα......
Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου μας και αραδιάζουμε τα μπουγατσάκια με το τελείωμα του φύλλου από κάτω.....Τα αλείφουμε με λίγο βουτυράκι....
Ψήνουμε στους 180* για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε μπορούμε να αναμίξουμε στη ζάχαρη λίγο κακάο !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : --όση ώρα τυλίγουμε τα μπουγατσάκια, έχουμε σκεπασμένα τα φύλλα με μια
                        πετσέτα, μη ξεραθούν.....
                     -- η κρέμα πρέπει να είναι κρύα, μη διαλυθεί το φύλλο....

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η...."ΑΠΛΗ"


ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η...."ΑΠΛΗ"


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μακαρονάδα η...απλή"
ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή 10
* 250 γρ. χωριάτικη ξερή μυζήθρα
* 2 κ.σ.βούτυρο
* 2 κ.σ. λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο, αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά.
Τα ρίχνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Τρίβουμε τη μυζήθρα.
Βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα τα μακαρόνια σε στρώσεις....μακαρόνια-μυζήθρα-μακαρόνια....κοκ
'Καίμε' σε τηγανάκι το βούτυρο με το λάδι και ζεματάμε τα μακαρόνια !
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα να κρατήσει τα αρώματα του βούτυρου και του τυριού !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : τη δοκίμασα σε χωριό της Πελοποννήσου. Ήταν .....απλά πεντανόστιμη !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 3 Απριλίου 2012

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ


ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "κουλουράκια νηστίσιμα"

ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ. σπορέλαιο
* 1 φλ. χυμό πορτοκάλι
* 3/4  φλ. ζάχαρη
* 1 κ.γλ.σόδα (όχι κοφτό)
* 4 φλ. αλεύρι
   (που φουσκώνει μόνο του)
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκάνη χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, να λιώσει. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού, (πάνω από τη λεκάνη, διότι θα αφρίσει πολύ) και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι η ζύμη μας, να μη κολλάει στα χέρια και να είναι μαλακιά και εύπλαστη. Πλάθουμε τα κουλουράκια, σε όποιο σχήμα μας αρέσει.
Έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου μας και τα αραδιάζουμε....
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* για 15-20' περίπου, μέχρι να ροδίσουν και να ξεκολλάνε  από τη λαδόκολλα.
Όσο ψήνεται η μία δόση, πλάθουμε και αραδιάζουμε σε άλλο κομμάτι λαδόκολλας, την επόμενη δόση, να είναι έτοιμη για να τη βάλουμε, αμέσως, στη λαμαρίνα, με μία κίνηση.
Θα γεμίσουμε τρεις λαμαρίνες...(80 τεμάχια περίπου)...!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Κρατάμε σκεπασμένη τη ζύμη, σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Πάντα έχουμε, στα υλικά μας, περισσότερο αλεύρι από τη δόση της συνταγής, μήπως χρειαστεί να " δέσουμε " τη ζύμη μας.....!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ



"καλαμάρια γεμιστά"
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό περίπου καλαμάρια μεγάλα
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1 ματσάκι άνιθος
* 1,5 κ.σ. ρύζι / καλαμάρι
* 3 τομάτες ώριμες
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* αλάτι....πιπέρι
* 1/2 ποτ.κρ. κρασί ή ούζο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγουμε τα καλαμάρια αρκετά μεγάλα (περί τα 15 εκ...)
Υπολογίζουμε δύο καλαμάρια στη μερίδα....

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια: Αφαιρούμε το κεφάλι από το σώμα. Βγάζουμε το κόκκαλο από την κοιλιά, πετάμε το "μάτι" από τα πλοκάμια και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες.....Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα),,,,,Ψιλοκόβουμε τον άνιθο....Ξεπλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σωταριστούν ελαφρά. Προσθέτουμε τα πλοκάμια χοντροκομμένα....Τα ανακατεύουμε για 1-2' και σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο. Βάζουμε το ρύζι και τις ψιλοκομμένες τομάτες.....Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνιθο και ανακατεύουμε τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση, για να μπορέσουμε να γεμίσουμε τα καλαμάρια.
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε κάθε καλαμάρι στα 2/3 μόνο (για να έχει χώρο να "φουσκώσει" το ρύζι) και μετά το κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Αραδιάζουμε τα καλαμάρια σε πλατειά κατσαρόλα. Αν έχει περισσέψει γέμιση, τη σκορπίζουμε ανάμεσα στα καλαμάρια. Ξεπλένουμε με νεράκι την κατσαρόλα που φτιάξαμε τη γέμιση και το ρίχνουμε πάνω στα καλαμάρια ίσα-ίσα να σκεπαστούν.
Σιγοβράζουμε το φαγητό μας, σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 40' περίπου, να σπάσει το ρύζι και να μείνει με τη σάλτσα του, χωρίς να στεγνώσει !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΜΠΕΣΑΜΕΛ


ΜΠΕΣΑΜΕΛ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.....!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπεσαμέλ"
ΥΛΙΚΑ

* 1 lit γάλα
* 3 κ.σ. βούτυρο
* 7-8 κ.σ. "γεμάτες" αλεύρι
* 2-3 αυγά
* μοσχοκάρυδο..... 
* 1 φλυτζ.τυρί τριμμένο
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα + το βούτυρο + το αλεύρι....
Σε ένα μπωλάκι σπάμε τα αυγά... να τα έχουμε έτοιμα...
Σε ένα πιατάκι βάζουμε λίγο αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και πιπέρι...
Έχουμε τρίψει και το τυρί, να είναι έτοιμο σε ένα φλυτζάνι.....

Αφού ετοιμάσαμε όλα τα υλικά.....βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά την κατσαρόλα
με το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο....
Με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς (θα πάρει λίγη ώρα) μέχρι να πήξει η κρέμα.
Στον πρώτο κοχλασμό, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας πολύ γρήγορα, μη "κόψουν".
Όταν τα αυγά γίνουν "ένα" με την κρέμα, ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και τέλος το τριμμένο τυρί.
Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : είναι μια πεντανόστιμη μπεσαμέλ για παστίτσιο....μουσακά....μελιτζάνες "παπουτσάκια".....κ. ά.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!