Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Κυριακή, 6 Νοεμβρίου 2016

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)
"κότσι χοιρινό με πατάτες στον φούρνο"

* 2 κιλά χοιρινό κότσι
* 1 κιλό πατατούλες baby
* 2 λεμόνια χυμός
* 2 πορτοκάλια χυμός
* 2 καρότα
* 1/2 φλ. λάδι
* 3 κ.σ. μουστάρδα
* 1 κ.σ. κέτσαπ
* 1/2 κ. γλ. κύμινο
* 1/2 κ. γλ. ρίγανη
* 1 ξυλ. κανέλα
* 2-3 σκ. σκόρδο
* 4-5 κόκκοι μπαχάρι
* 2-3 γαρύφαλλα
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Πλένουμε και στραγγίζουμε τις πατατούλες.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα ροδέλες. Καθαρίζουμε τα σκόρδα.
Βάζουμε σε μπωλάκι τη μουστάρδα, την κέτσαπ, τη ρίγανη και το κύμινο. Ανακατεύουμε καλά και με το μείγμα, αλείφουμε και τρίβουμε το κρέας....Μπήγουμε στο κρέας τα σκόρδα.
Βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε και το κρέας.
Αναμιγνύουμε τους χυμούς των λεμονιών και των πορτοκαλιών και περιχύνουμε το φαγητό.
Σκορπίζουμε στη γάστρα τα μπαχάρια, τα γαρύφαλλα και το ξύλο κανέλας. ρίχνουμε το λάδι στα υλικά μας και τη σκεπάζουμε.
Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230*.... Μετά από 5' κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170* και σιγοψήνουμε για 3 ώρες περίπου.
Προς το τέλος τού ψησίματος, το κρέας θα έχει "λιώσει" εσωτερικά και θα έχει κάνει τραγανή ροδοψημένη κρούστα εξωτερικά. Θα έχουν μαλακώσει οι πατάτες στα αρωματικά και πεντανόστιμα υγρά του φαγητού μας.....Το σερβίρουμε ζεστό !!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 5 Νοεμβρίου 2016

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ
"χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στη γάστρα"

* 1,5 κιλό χοιρινό μπούτι
* 1 κιλό πατάτες
* 2 κυδώνια
* 2 πορτοκάλια χυμός
* 1 λεμόνι χυμός
* 3 κ.σ. κρασί
* 2/3 φλ.λάδι
* 3 σκ.σκόρδο
* 1/2 κ.γλ.αποξηραμένη ρίγανη
* 3-4 κλων.φρέσκια ρίγανη
* 1 κλων.δενδρολίβανο
* αλάτι...πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μερίδες....το πλένουμε και το στραγγίζουμε...
Το βάζουμε σε μεγάλο μπωλ και το "τρίβουμε" με αλάτι...πιπέρι και τη ρίγανη.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μακρόστενα κομματάκια, και τα μπήγουμε στο κρέας.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα :
Στίβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και βάζουμε τους χυμούς σε μπωλ.