ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ (ΚΑΛΑΜΑΚΙΑ) ΜΕΡΙΔΑ

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ (ΚΑΛΑΜΑΚΙΑ) ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ

"σουβλάκια χοιρινά (καλαμάκια) μερίδα"

* χοιρινά καλαμάκια

* λάδι

* μουστάρδα σκόνη

* ρίγανη

* αλάτι...πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΑΤΟ

* τομάτες

* κρεμμύδια

* γιαούρτι ή τζατζίκι

* μαϊντανός

* πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αγοράζουμε έτοιμα χοιρινά καλαμάκια, όσα χρειαζόμαστε, ανάλογα με τα άτομα

και το πόσα τεμάχια θέλουμε στις μερίδες μας.

Μπορούμε όμως να φτιάξουμε και μόνοι μας, σουβλάκια....

Διαλέγουμε  κρέας χοιρινό....

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΤΥΛΙΧΤΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΛΑΜΑΚΙ

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΤΥΛΙΧΤΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΛΑΜΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

(τεμάχια ανάλογα με τα άτομα)

"σουβλάκια τυλιχτά με χοιρινό καλαμάκι"

* χοιρινά καλαμάκια

* πίτες

* τομάτες

* κρεμμύδια|

* τζατζίκι ή σως γιαουρτιού ή 

  μουστάρδα ή κέτσαπ

* ψιλοκομμένος μαϊντανός

* αλάτι...κόκκινο πιπέρι

* λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρουμε και ψήνουμε τα καλαμάκια... Βλέπουμε ΕΔΩ !

Για το τζατζίκι η κάποιο άλλο ντιπ...επιλέγουμε από ΕΔΩ !

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας...

Κόβουμε φέτες τις τομάτες και τα κρεμμύδια...Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό...

Ετοιμάζουμε τις πίτες.... Σε τηγάνι -απλό ή γκριλιέρα- βάζουμε λίγο λάδι και ακουμπάμε μία-μία

πίτα. Τις ψήνουμε και από τις δυο πλευρές, γυρίζοντάς τες συχνά μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Τις βάζουμε τη μία πάνω στην άλλη να τις έχουμε έτοιμες για το γέμισμα.

Μπορούμε να τις ψήσουμε και στο γκριλ του φούρνου μας, αφού τις αλείψουμε με λίγο λάδι ή αλάδωτες.

ΣΤΑΦΥΛΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΣΤΑΦΥΛΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σταφύλι γλυκό κουταλιού"

ΥΛΙΚΑ

* 2 κιλ.σταφύλι σουλτανίνα
* 1 κιλ.ζάχαρη
* 2 βανίλιες
* χυμό από μισό λεμόνι (μικρό)
* 100 γρ.αμύγδαλο λευκό
* 2 φλ.νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε απο τα κοτσανάκια το σταφύλι....πετάμε τις ρόγες που δεν είναι σκληρές και καθαρές....
Πλένουμε καλά, στραγγίζουμε τις ρόγες....και τις ζυγίζουμε....
Τις βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα.....σε χαμηλή φωτιά.....
Ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη και το νερό......
Ανακατεύουμε ελαφρά, με ξύλινη κουτάλα, να διαλυθεί η ζάχαρη και περιμένουμε να πάρει βράση.....
Ξεκινώντας ο βρασμός, θα δημιουργηθεί αφρός, τον οποίο και ξαφρίζουμε....

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

εύκολεσ και γρήγορες συνταγές "μοσχαράκι γιουβέτσι"

ΥΛΙΚΑ

* 1 κ. μοσχάρι χ.κ.
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 3/4 φλ. τομάτα συμπ/νη
* 1 φλ. κριθαράκι
* 1 ξυλ.κανέλας
* αλάτι ....πιπέρι.....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε μερίδες το κρέας μας....το πλένουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει...
Βάζουμε το λάδι σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί, χωρίς να κάψει....
Αραδιάζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα σωτάρουμε και από τις δυο μεριές, να ροδίσουν...
Αλατοπιπερώνουμε......(προσέχουμε διότι μπορεί να πιτσιλίσει...)
Ρίχνουμε την τομάτα...την κανέλα και ένα ποτήρι ζεστό νερό....
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά...σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μια ώρα περίπου, (ο χρόνος εξαρτάται από το κρέας) μέχρι να μαλακώσει το μοσχαράκι μας...Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο-λίγο νεράκι.....Θέλουμε να κρατάει σαλτσούλα.....
Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε σε πιατέλα...ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1,5 ποτήρι ζεστό νερό....και
μόλις κοχλάσει προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύοντας συνεχώς μη κολλήσει....
Μετά από 6-8' περίπου, σβήνουμε τη φωτιά. Θέλουμε να "κρατάει" λίγο το κριθαράκι για να

ΓΑΥΡΟΣ ΣΑΒΟΡΙ

ΓΑΥΡΟΣ ΣΑΒΟΡΙ 

Ένας διαφορετικός τρόπος, αρωματικός και πικάντικος,
 για το τηγάνισμα των μικρών ψαριών.....!!

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "γαύρος σαβορί"

* 1 κιλό γαύρος
* λάδι για το τηγάνισμα
* 1 φλ.ξύδι
* 3-4 σκελίδες σκόρδο
* 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
* αλάτι......1 φύλλο δάφνη
* αλεύρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
Τους ρίχνουμε από πάνω το 1/2 φλυτζάνι ξύδι και το αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί......Αλευρώνουμε τα ψάρια και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι.
Τα τηγανίζουμε να κάνουν ωραία κρούστα και από τις δυο μεριές και τα βγάζουμε σε πιατέλα.
Όταν κρυώσει λίγο το λάδι, το σουρώνουμε και το ξαναρίχνουμε στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε τις σκελίδες του σκόρδου,κομμένες σε 3-4 κομμάτια στενόμακρα, το φύλλο της δάφνης
και το δενδρολίβανο.
Αφού σωταριστούν ελαφρά, σβήνουμε με το υπόλοιπο ξύδι,αφαιρούμε το δενδρολίβανο και τη δάφνη, τα ακουμπάμε στην άκρη της πιατέλας και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Περιμένουμε να εξατμιστεί  το ξύδι και ρίχνουμε το αρωματισμένο λαδόξυδο στα ψάρια.
Αφήνουμε λίγη ώρα, να δέσουν οι μυρωδιές και τα σερβίρουμε !!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, όποιο άλλο ψάρι για τηγάνι, μας αρέσει (γόπες,        κουτσομούρες,σαβρίδια κ.ά. )
Διατηρούνται και σε κλειστό μπωλ και είναι ένας υπέροχος μεζές για κρασάκι ή ουζάκι....!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!