Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Σάββατο, 31 Μαΐου 2014

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Τον μουσακά τον συναντάμε σε διάφορες παραλλαγές στα Βαλκάνια, στη Μέση Ανατολή,
στην Τουρκία και φυσικά.....στην Ελλάδα. Το όνομά του προέρχεται από το αραβικό "musaqqa'a"
Στην Ελλάδα, εμφανίστηκε στην σημερινή του μορφή, το 1910, σε συνταγές του σεφ Ν.Τσελεμεντέ...!

ΥΛΙΚΑ

* 4-5 μελιτζάνες φλάσκες
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μουσακάς"
* 4 πατάτες
* λάδι για το τηγάνισμα
* αλάτι
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
* 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο ή...
  1 κ.γλ. ΠΟΛΤΟ ΣΚΟΡΔΟΥ
* 2 κ.σ. πελτές
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μουσακάς"
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1/3 φλ. κρασί κόκκινο
* 2 κ.σ. μαϊντανός
* αλάτι..πιπέρι...φύλλο δάφνης
* 1 ξυλάκι κανέλλας...
* 2 γαρύφαλλα...3 μπαχάρια...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
* 2 φλ.κεφαλογραβιέρα
* 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Για την κρέμα ΜΠΕΣΑΜΕΛ δείτε ΕΔΩ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

* Αφαιρούμε τα κοτσανάκια και κόβουμε λίγο τις μελιτζάνες και από την άλλη μεριά. Τις πλένουμε.
 Αφαιρούμε  γύρω-γύρω από την μελιτζάνα, κάθετα, κομμάτια φλούδας να πάρει όψη "ριγέ".....
 Τις κόβουμε φέτες, στο μάκρος, πάχους, λιγότερο από ένα εκατοστό.
 Τίς αλατίζουμε, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε μισή ώρα.
 Τίς ξεπλένουμε, τις στίβουμε και τις "ταμπονάρουμε" να στεγνώσουν για να μη τραβήξουν
πολύ λάδι στο τηγάνισμα....
 Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε τηγάνι και τις τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,
 μέχρι να πάρουν χρυσοκαφετί χρώμα ! Τίς βγάζουμε από το τηγάνι και τις ακουμπάμε σε
 χαρτί κουζίνας, να στραγγίξουν το παραπανίσιο λάδι τους.

* Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε λεπτές στρογγυλές φέτες.
 Τις τηγανίζουμε να χρυσίσουν. Τις βγάζουμε και αυτές σε απορροφητικό χαρτί.

Παρασκευή, 30 Μαΐου 2014

ΧΟΡΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ


ΧΟΡΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές"χορτοτυρόπιτα"
* 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
* 500 γρ. σπανάκι
* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
* καυκαλίθρες (με το υπέροχο άρωμα)
* 2 πράσσα (μόνο το άσπρο μέρος)
* μυρώνια....σέσκουλα.....
* άνιθος..... ή μάραθος
* 250 γρ. φέτα
* 250 γρ. ανθότυρο
* 3 αυγά
* 1,5 φλυτζ.ελαιόλαδο
* αλατοπίπερο.......λίγο αλεύρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι.....το βάζουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι....το στύβουμε καλά και το αφήνουμε 2-3 ώρες να στραγγίξει τα νερά του......
Ετοιμάζουμε όλα τα χορταρικά......(κρεμμυδάκια,καυκαλίθρες,πράσσα,μυρώνια,σέσκουλα,άνιθο)....τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε καλά....τα κόβουμε  και τα βάζουμε σε μια λεκάνη...Προσθέτουμε το σπανάκι...ανακατεύουμε όλα τα υλικά.Τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τα πιέζουμε με το χέρι να μαραθούν......Ρίχνουμε το αλατοπίπερο (προσεχτικά το αλάτι γιατί θα ρίξουμε και τη φέτα)....προσθέτουμε τα αυγά και 1/2 φλ. ελαιόλαδο..Θρίβουμε μέσα και τα τυριά.....αναμιγνύουμε  και αφήνουμε το μείγμα χορταρικών να "κάτσει".
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 3 φύλλα...λαδώνοντας ένα-ένα
Ρίχνουμε το μείγμα... το στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα αφού τα λαδώσουμε.
Γυρίζουμε προς τα μέσα, τις άκρες των φύλλων........χαράσουμε  σε κομμάτια την επιφάνεια της πίτας.....ραντίζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 180* για 45 λεπτά περίπου....μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Κυριακή, 25 Μαΐου 2014

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ


ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπιφτέκια κοτόπουλου"


* 1/2 κιλό κιμάς κοτόπουλου  (στήθος)
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1 αυγό
* 1 κ.γλ. ξύδι
* 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
* 1 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
* αλάτι...πιπέρι...
* 1/2 φλ.τριμμένη φρυγανιά
* ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε το ψωμί και κρατάμε την ψύχα καλά στιμένη.
Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
το αυγό, το ξύδι, τον μαϊντανό, την φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε. Θρίβουμε την ψύχα και την
προσθέτουμε. Ραντίζουμε λίγο λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει στα χέρια, για να γίνουν αφράτα τα μπιφτέκια μας.
Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα περίπου.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας λαδώνοντας ελαφρά τα χέρια μας, κάθε φορά.

Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΜΑ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΜΑ

Ο καβουρμάς είναι αλλαντικό σκεύασμα της Β.Ελλάδας και κυρίως της Θράκης.
Είναι βρασμένο κρέας (βοδινό ή αρνίσιο ή χοιρινό) που σκευάζεται με τα υγρά του.
Μοιάζει με την πηχτή, μόνο που είναι πιο"δεμένος".
Πωλείται σε μπαστούνια και σε διάφορες γεύσεις.
Τρώγεται ωμός αλλά και μαγειρεμένος με πολλούς και διάφορους τρόπους.

ΥΛΙΚΑ
"σπανάκι σαλάτα με καρβουμά"

* 250 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
* 200 γρ. καβουρμάς
* 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 3 κ.σ. άνιθος ψιλ/νος
* 1 λεμόνι μέτριο-χυμός
* 4 κ.σ. ελαιόλαδο
* κυβάκια γραβιέρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Επιλέγουμε καβουρμά στη γεύση που μας αρέσει.

Έχουμε διαλέξει τρυφερό, "κοντό" σπανάκι.
Το καθαρίζουμε και το πλένουμε καλά...το στραγγίζουμε
και το χοντροκόβουμε....
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια
και τον άνιθο. Στίβουμε το λεμόνι...Κόβουμε σε κυβάκια
ένα κομματάκι γραβιέρας.

Ανακατεύουμε τα χορταρικά μας (σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνιθο)
και τα βάζουμε στη σαλατιέρα.
Κόβουμε κομμάτια τον καβουρμά και τον προσθέτουμε στο
σπανάκι....Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι και περιχύνουμε
τη σαλάτα....Ανακατεύουμε....
Σκορπίζουμε τα κυβάκια γραβιέρας και σερβίρουμε !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Πολύ εύκολα φτιάχνουμε τη σοκολατένια λιχουδιά !

"σοκολατάκια με κουβερτούρα και καρύδια"
ΥΛΙΚΑ

* 250 γρ. κουβερτούρα
* 1,5 φλ. καρυδόψυχα
* 1 κ.γλ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια, σε μεταλλικό μπωλ.
Ακουμπάμε το μπωλ επάνω σε κατσαρόλα, όπου βράζει νερό σε μέτρια φωτιά.
Δεν πρέπει να ακουμπάει το μπωλ στο νερό...Θα λιώσουμε τη σοκολάτα
με τη θερμοκρασία των ατμών....(μπεν μαρί)
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε γλυκά, μέχρι να ρευστοποιηθεί
η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί  το μείγμα.
Ρίχνουμε την καρυδόψυχα κομμένη σε χοντρά κομμάτια...ανακατεύουμε....

Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας....
Παίρνουμε με κουτάλι, κουταλιές από το μείγμα και τις αραδιάζουμε στη
λαδόκολλα.....
Περιμένουμε να "στεγνώσουν" τουλάχιστον 3-4 ώρες...


Όταν τα σοκολατάκια μας ξεκολλάνε από το χαρτί, τα μεταφέρουμε στη
φοντανιέρα μας.....έτοιμα για τρατάρισμα !!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ... ΡΙΖΟΤΟ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ... ΡΙΖΟΤΟ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόπουλο ριζότο"

* 1 κοτόπουλο σε μερίδες
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 φλ.ρύζι νυχάκι
* 1/2 φλ.κρασί
* 2 κ.σ.μαιντανό
* 2 φύλλα δάφνη
* 2 φέτες λεμόνι
* αλάτι...πιπέρι...κύμινο....ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να βγάλει και να πιει τα νερά του. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε και από τις δυο μεριές, να κάνει κρούστα. Βάζουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και τα σκόρδα, ανακατεύουμε  μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε τη δάφνη....τη ρίγανη...το κύμινο και σβήνουμε το τσιγάρισμα, με το κρασί. Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε ενα ποτήρι ζεστό νερό, τις φέτες λεμονιού, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Βγάζουμε τις μερίδες σε πιατελίτσα.Μετράμε το ζωμό μας και προσθέτουμε αν χρειαστεί νεράκι, ώστε να έχουμε 3.5 φλυτζάνια. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε λίγο-λίγο το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς, μη κολλήσει και αφήνουμε να βράσει για 10'. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.. Θέλουμε να έχει υγρά το φαγητό μας, όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο, στην κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό, να "περιμένει" για 20-30' πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Τετάρτη, 14 Μαΐου 2014

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΣΕ "ΞΥΛΑΚΙΑ"

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΣΕ "ΞΥΛΑΚΙΑ"

Δροσερές φραουλένιες γρανιτούλες
για κάθε στιγμή !!

εύκολες συνταγές "γρανίτα φράουλα σε ξυλάκια"
ΥΛΙΚΑ
(για 6 γρανίτες)

* 300 γρ. φράουλες
* 3 κ.σ. ζάχαρη
* 4 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε...πλένουμε και στραγγίζουμε τις φράουλες.
Τις βάζουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό.
Πολτοποιούμε και αναμιγνύουμε καλά όλα τα υλικά.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιές
θέλουμε τις γρανιτούλες μας.

Έχουμε έτοιμες τις θήκες για γρανίτα (τις βρίσκουμε εύκολα σε μαγαζιά
που πωλούν είδη σπιτιού και κουζίνας) και τις γεμίζουμε με τον χυμό.
Τις κλείνουμε καλά και τις βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον
πέντε ώρες.
Για να τις βγάλουμε από τις θήκες, τις βάζουμε, για πολύ λίγο,
(κλειστές και μέχρι το σημείο που είναι η γρανίτα),
σε ζεστό νερό και ξεφορμάρουμε....
Τρώγονται....την ίδια στιγμή !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ με ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ και ΠΟΥΡΕ

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ με ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ και ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΡΟΛΟ
* 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 2/3 φλ. φρυγανιά τριμμ.
"ρολό κιμά με κόκκινη σάλτσα και πουρέ"
* 3 κ.σ. λάδι
* δυόσμος....ρίγανη
* αλάτι...πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
* 5-6 τομάτες ώριμες
  ή 1 συσκ. τοματάκια κονκασέ
* 1 κ.γλ.πελτέ
* 1 κρεμμύδι
* 1/3 φλ.λάδι
* 2-3 μοσχοκάρφια γαρύφαλλο
* 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
* κανέλα...αλάτι...πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ
* 5-6 πατάτες
* 1 κ.σ. βούτυρο
* 1/2 φλ. γάλα εβαπορέ
* λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΤΥΡΙ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες συνταγές "στριφτάρια σφολιάτας με τυρί"

* 2 φύλλα σφολιάτας (1 συσκ/σία)
* 1 φλ. τυρί (γραβιέρα) τριμμένο
* 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο μας.
Το βουτυρώνουμε καλά.
Πασπαλίζουμε τα 2/3 του τυριού σε όλη την επιφάνεια.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και τα πατάμε καλά να κολλήσουν.
Κόβουμε στα τέσσερα κάνοντας έναν + .....
Κόβουμε το κάθε κομμάτι σε λωρίδες πάχους 2 εκ. περίπου.
Στρουφίζουμε κάθε κομμάτι και τα στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου
μας, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Αλείφουμε κάθε στριφτάρι με βούτυρο. Βάζουμε σε ένα πιάτο, το υπόλοιπο
τυρί και ακουμπάμε ένα-ένα στριφτάρι, από την βουτυρωμένη μεριά,
για να κολλήσει η γραβιέρα επάνω του.
Τα ξαναγυρίζουμε στη λαμαρίνα...τα βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε στους
200* για 15' περίπου, μέχρι να ροδίσουν !
Τα μεταφέρουμε στη σχάρα του φούρνου μας να κρυώσουν και να γίνουν κρατσανιστά !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΓΛΥΚΑ με ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΓΛΥΚΑ με ΣΦΟΛΙΑΤΑ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες συνταγές "κριτσίνια γλυκά με σφολιάτα"

* 2 φύλλα σφολιάτας
* 2 κ.σ. ζάχαρη
* 1 κ.γλ.κοφτό κανέλα
* 1 κ.σ. βούτυρο
* 1 αυγό (κρόκος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας. Λιώνουμε το βούτυρο, σε χαμηλή θερμοκρασία.
Παίρνουμε το ένα φύλλο, το απλώνουμε στον πάγκο και το βουτυρώνουμε καλά.
Έχουμε ανακατέψει τη ζάχαρη με την κανέλα και την πασπαλίζουμε πάνω στο φύλλο...
Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και τα πατάμε να κολλήσουν....
Κόβουμε τη σφολιάτα σε τέσσερα κομμάτια (κάνοντας +)....
Κάθε κομμάτι το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, πάχους περίπου 2 εκ.
Τα στρουφίζουμε και τα αραδιάζουμε σε ταψί, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και αλείφουμε τα στριφτάρια μας.
Βάζουμε σε κάθε στριφτάρι κανελοζάχαρη και τα βάζουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε στους 200* μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15'). Τα μεταφέρουμε στη σχάρα
του φούρνου μας να κρυώσουν και να γίνουν τραγανιστά !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΑΡΑΚΑ


ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΑΡΑΚΑ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "φιλέτο κοτόπουλου με αρακά"

* 2 φιλέτα κοτόπουλου (στήθος)
* 1 κρεμμύδι
* 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2-3 καρότα
* 2-3 πατάτες
* 1 φλ.τοματάκια ψιλοκομμένα
* 2 φλ.αρακάς
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1/2 ματσάκι άνιθο
* αλάτι...πιπέρι...κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε μερίδες.
Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα το λάδι, σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Αραδιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, στο λάδι και τα σωτάρουμε,
μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να κάνουν κρούστα....Τα βγάζουμε σε πιάτο.
Στο λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σωτάρουμε, να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα κομμένα ροδέλες,
τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες....Τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2' και ρίχνουμε τα
τοματάκια.Βάζουμε τον αρακά και το κοτόπουλο. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και μόλις πάρει βράση το φαγητό μας, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μισή
ώρα περίπου. Προς το τέλος, προσθέτουμε τον άνιθο και πασπαλίζουμε την κανελίτσα.
Όταν το φαγητό μας μείνει με το λαδάκι του, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνοδεύουμε το πεντανόστιμο φαγητό μας με τυρί φέτα και ζεστό, τραγανό ψωμάκι !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Τρίτη, 13 Μαΐου 2014

ΜΠΑΝΑΝΑ...ΠΟΤΟ ΚΡΥΣΤΑΛΙΖΕ


ΜΠΑΝΑΝΑ...ΠΟΤΟ ΚΡΥΣΤΑΛΙΖΕ

Ατομικό ποτό, με το υπέροχο άρωμα της μπανάνας,
και  δροσιά, από μικρούς, διάφανους κρυστάλλους......!!!


ΥΛΙΚΑ
"μπανάνα ποτό κρυσταλιζέ"
( για ένα ποτήρι )

* 1 μπανάνα
* 1/2 φλ.(καφέ) γάλα
* 1 κ.γλ.(κοφτό) φρουκτόζη ή ζάχαρη άχνη (μπορούμε να      την παραλείψουμε)
* 6-8 παγάκια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε φέτες, τη μπανάνα.....
Τη βάζουμε στο μπλέντερ με το γάλα και το γλυκαντικό υλικό....
Πολτοποιούμε....και προσθέτουμε τα παγάκια....
Με κοφτές κινήσεις του μπλέντερ, θρίβουμε τα παγάκια....
Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ψηλό ποτήρι...
"Καρφώνουμε" δυο καλαμάκια και......
Απολαμβάνουμε το παγωμένο....
κρυσταλιζέ ποτό μας !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Κυριακή, 11 Μαΐου 2014

ΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (επιδόρπιο)

ΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (επιδόρπιο)

Φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα δροσερό επιδόρπιο,
με λίγα υλικά και πολλή....φαντασία !!!

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ανανάς με γιαούρτι (επιδόρπιο)"
ΥΛΙΚΑ

* φέτες ανανά
* γιαούρτι στραγγιστό
* μπισκότα
* ξηροί καρποί χοντροκομμένοι
* σιρόπι παγωτού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διατηρούμε τον ανανά στο ψυγείο, ώστε να είναι δροσερός.
Σε διάφανο μπωλ παγωτού θρίβουμε στη βάση του 1-2 μπισκότα.
Βγάζουμε μια φέτα ανανά απο το σιρόπι της και την ακουμπάμε στο μπισκότο.
Βάζουμε επάνω στον ανανά δυο κουταλιές "γεμάτες" γιαούρτι και πασπαλίζουμε
ξηρούς καρπούς. Ξανά μια φέτα ανανά, την οποία και πιέζουμε ελαφρά ώστε να βγεί
από το στρογγυλό κενό της φέτας, αρκετό από το γιαούρτι της στρώσης. Σκορπίζουμε πάλι ξηρούς
καρπούς και περιχύνουμε με το σιρόπι επιλογής μας...(σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο...)
Σερβίρουμε αμέσως το δροσερό επιδόρπιο !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ :  Εναλλακτικά "παίζουμε" με όποιο υλικό μας αρέσει και με ό,τι υπάρχει
                  στην κουζίνα μας......Αντί για γιαούρτι......σαντιγύ !
                  Αντι για σιρόπι.......γλυκό κουταλιού, φράουλες, φρέσκα φρούτα εποχής !
                  Αντί για μπισκότα....μπορούμε να στρώσουμε....κομμάτια κέϊκ, τσουρέκι...!
                  Οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι.......φυστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα !

Ένα εύκολο δροσερό γλυκάκι, με φαντασία και πολλές επιλογές υλικών !!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Παρασκευή, 9 Μαΐου 2014

ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ


ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Τα θράψαλα είναι είδος καλαμαριού.
Είναι λιγότερο τρυφερά, και πιο οικονομικά απο τα καλαμάρια.
Πώς θα τα διακρίνουμε.....
Έχουν κι αυτά 10 πλοκάμια, αλλά, όλα στο ίδιο μήκος.
Το πτερύγιό τους, είναι μικρό, τριγωνικό και βρίσκεται στο 
πίσω άκρο του σώματός τους.

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "θράψαλα γεμιστά στο φούρνο"
* 1 κιλό θράψαλα (μέτρια)
* 1 κ.σ.ρύζι /θράψαλο
* 2/3 φλ.λάδι
* 2 σφην. κρασί
* 1 φλ.τοματάκια κονκασέ
* 1 κρεμμύδι
* 2 φρ.κρεμμυδάκια
* 1 μικρή πιπεριά πράσινη
* μαϊντανός
* άνιθος
* 1 σκ.σκόρδο
* 4-5 πατάτες μέτριες
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα του θράψαλου. Αφαιρούμε από το σώμα το κόκκαλο,
τα διάφανα εντόσθια και τη μεμβράνη....Βγάζουμε από τα πλοκάμια το τμήμα με το μελάνι και
πετάμε το "μάτι"....
Πλένουμε καλά, με άφθονο νερό τα θράψαλα και τα στραγγίζουμε, σε σουρωτήρι
όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση...
Πλένουμε το ρύζι και το κρατάμε σε νερό....
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια....τα φρέσκα κρεμμυδάκια...τον μαϊντανό
και τον άνιθο. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε φετούλες και το άλλο μισό το ψιλοκόβουμε.....Ψιλοκόβουμε τη μισή πιπεριά και την άλλη μισή ροδέλες.

Βάζουμε σε τηγάνι το μισό λάδι να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι και περιμένουμε να μελώσει. Προσθέτουμε τα πλοκάμια και τα σωτάρουμε ελαφρά, μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πέμπτη, 8 Μαΐου 2014

ΠΑΣΤΙΤΣΑΚΙΑ ΑΤΟΜΙΚΑ με φύλλο κρούστας


ΠΑΣΤΙΤΣΑΚΙΑ ΑΤΟΜΙΚΑ με φύλλο κρούστας

Τραγανά...πεντανόστιμα...ατομικά παστιτσάκια
κατάλληλα και για μπουφέ και παιδικά πάρτυ !


ΥΛΙΚΑ  (για 24 τεμάχια)

* 250 γρ. κιμάς
* 250 γρ. μακαρονάκι
εύκολες και γρήγορες συνταγές "παστιτσάκια ατομικά με φύλλο κρούστας"
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1 κ.σ.βούτυρο
* 200 γρ.γραβιέρα τριμμένη
* αλάτι...πιπέρι...
* 1 ξυλάκι κανέλας
* 6 φύλλα κρούστας
* σπορέλαιο για την επάλειψη

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

* 2 ποτ. γάλα
* 4 κ.σ."γεμάτες" αλεύρι
* 1 αυγό
* 1 κ.σ.βούτυρο
* αλάτι...πιπέρι...
* μοσχοκάρυδο

(εναλλακτικά.... αντί κρέμας μπεσαμέλ
1 φλ. κρέμα γάλακτος)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κιμά.....
Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί και ρίχνουμε
το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.Το σωτάρουμε να μελώσει και προσθέτουμε τον κιμά.
Τον τσιγαρίζουμε και βάζουμε τον πελτέ.Τον διαλύουμε με το κουτάλι,
στον πάτο της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνουμε...ρίχνουμε την κανέλα και
ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι ο κιμάς να μείνει με το λαδάκι του.
Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας.

Σάββατο, 3 Μαΐου 2014

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΡΑΣΑΤΕΣ


ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΡΑΣΑΤΕΣ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "φτερούγες κοτόπουλου κρασάτες"
ΥΛΙΚΑ

* 600 γρ. φτερούγες
* 1/2 φλ. κρασί
* 1 κρεμμύδι
* 1/2 φλ. λάδι
* 3-4 πατάτες μέτριες
* 1 κ.σ.πελτέ
* 2 φύλλα δάφνης
* 3-4 μπαχάρια
* 1 ξυλάκι κανέλλας
* αλάτι....πιπέρι....

~1/2 φλ.ξύδι~


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τις φτερούγες και τις βάζουμε σε νερό με το ξύδι.
Τις αφήνουμε για 15'...τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε.

Τις βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να τραβήξουν τα υγρά τους.
Ρίχνουμε το λάδι και όταν αυτό ζεσταθεί, σωτάρουμε τις φτερούγες, να κάνουν τραγσνή κρούστα.

Παρασκευή, 2 Μαΐου 2014

ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ


ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ



ΥΛΙΚΑ

* 1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουφλέ σπανάκι"
* 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
* 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 κ.σ. άνιθο ψιλ/νο
* 1/2 φλ. λάδι
* 200 γρ.τυρί φέτα
* 200 γρ. γκούντα τριμμένο
* 6 φέτες ζαμπόν
* 6 λωρίδες μπέϊκον
* 6 φέτες ψωμί τοστ
* πιπέρι φρεσκοτριμμένο
* αλάτι
~~~~~~~~~~
* 1 φλ.γάλα
* 2 αυγά
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το καθαρισμένο σπανάκι, το στραγγίζουμε και το χοντροκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα).

Σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι, να μελώσει και προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Όταν μαραθούν ελαφρά, βάζουμε το σπανάκι. Αφού "κάτσει" ρίχνουμε και τον άνιθο.
Ανακατεύουμε και περιμένουμε 2-3' να πιει τα υγρά του.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα και θρίβουμε μέσα τη φέτα.
Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όσο αλάτι "σηκώνει" (αφού δοκιμάσουμε).
Σε αντικολλητικό τηγανάκι, "μαραίνουμε" ελαφρά το μπέϊκον, που έχουμε χοντροκόψει
και το ρίχνουμε στο σπανάκι.....