ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ
ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ

"φιλετάκια χοιρινά μαριναρισμένα στο φούρνο με πατάτες"

* 500 γρ. φιλετακια (ψαρονέφρι)
* 3-4 πατάτες
* 1 κ.σ. μουστάρδα
* 1 κ.γλ. ρίγανη
* 1 κ.γλ. πολτό σκόρδου
* 1/2 φλ.λάδι
* 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
* λίγο φρέσκο δενδρολίβανο
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ζητήσει από τον κρεοπώλη μας, να μας κόψει ομοιόμορφα το ψαρονέφρι σε φέτες.
Από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
Βάζουμε σε μπωλ τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού...το σκόρδο...το λάδι...τη μουστάρδα...
τη ρίγανη...και το κλωναράκι δενδρολίβανου. Δεν βάζουμε αλάτι στη μαρινάδα για να μη σκληρύνει το κρέας μας. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε στο μείγμα τα φιλετάκια,φροντίζοντας να καλυφθούν από τη μαρινάδα.
Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε φέτες. Τις στρώνουμε σε ταψάκι ή γάστρα.
Αραδιάζουμε επάνω στις πατάτες τα φιλετάκια και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα, αφού αφαιρέσουμε το δενδρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε το φαγητό μας (σκεπασμένο) στους  200* για 30'.
Μετά τη μισή ώρα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο, για 20-30' ακόμα (ανάλογα τον φούρνο)  μέχρι να ροδοκοκκινίσει, το κρέας μας και να κάνει τρυφερή, τραγανή κρούστα !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!