Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Σάββατο, 26 Μαΐου 2012

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ


ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ



εύκολες και γρήγορες συνταγές "κολοκυνθοανθοί γεμιστοί"
ΥΛΙΚΑ

* 20 κολοκυθοανθοί
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 καρότα
* 2 κολοκυθάκια
* ρύζι (1 κ γλ. για κάθε ανθό)
* 1 πατάτα μέτρια
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός...άνιθος...δυόσμος
* αλάτι...πιπέρι
* 1/2 λεμόνι (χυμός) + την λεμονόκουπα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγουμε φρέσκους κολοκυθοανθούς, όχι πανιασμένους, και αρκετά μεγάλους για να γεμίζονται. Τους καθαρίζουμε εσωτερικά (κόβουμε τους στημονες), τους πλένουμε με δροσερό νερό και τους στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι....τα καρότα....τα κολοκυθάκια.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια....τον μαϊντανό...τον άνιθο...τον δυόσμο. Κόβουμε την πατάτα σε κύβους. Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε.
Στίβουμε το λεμόνι και κρατάμε ένα κομμάτι της λεμονόκουπας.
Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε το μισό (και κάτι) ελαιόλαδο να ζεσταθεί (σε μέτρια φωτιά) και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σωταριστούν ελαφρά....προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια...Τα σωτάρουμε για 2-3' και βάζουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε να μη κολλήσει, αλατοπιπερώνουμε
και ρίχνουμε ένα φλυτζάνι νερό. Βάζουμε και τα αρωματικά, μαϊντανό....άνιθο...δυόσμο.Τα

Πέμπτη, 24 Μαΐου 2012

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ


ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μαρμελάδα πορτοκάλι"

* 5-6 πορτοκάλια
* 1 λεμόνι
* ζάχαρη
* 1 βανίλια

(Η αναλογία πολτού πορτοκαλιού-ζάχαρης είναι 1 προς 1)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα πορτοκάλια (και το λεμόνι)...Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ξεφλουδίζουμε.
Τις φλούδες δεν τις πετάμε όλες....κρατάμε περίπου το 1/3.....
Βάζουμε τα πορτοκάλια, το λεμόνι και τις φλούδες, σε κατσαρόλα με νερό, να τα σκεπάζει.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να τρυπιέται η σάρκα των πορτοκαλιών.
Βγάζουμε από το νερό, πορτοκάλια, λεμόνι και φλούδες....αφήνουμε να κρυώσουν.
Πολτοποιούμε την ψύχα των πορτοκαλιών στο μπλέντερ.....Χωριστά κόβουμε στο μπλέντερ τις φλούδες, χωρίς να τις πολτοποιήσουμε...(θέλουμε να φαίνονται τα κομματάκια στη μαρμελάδα) και τα ενώνουμε.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ


ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "κρεατόσουπα κόκκινη με κριθαράκι"


* 1 κιλό περίπου ελιά μοσχαρίσια
   (με κόκκαλο)
* 1 κρεμμύδι
* 3 καρότα
* σέλινο ή σέλερυ
* 3 πατάτες μέτριες
* 1 φλ. τομάτα τριμμένη
* 1/2 φλ. κριθαράκι
* ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το κρέας, το μοιράζουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε βαθειά κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό (κρύο), να το σκεπάσει, λίγο αλάτι και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βράσει. Όταν αρχίσει ο βρασμός, ξαφρίζουμε συνεχώς με τρυπητή κουτάλα, τον σκούρο αφρό που δημιουργείται, μέχρι να σταματήσει. Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά, σκεπάζουμε
την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, αφαιρούμε το κόκκαλο και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Έχουμε καθαρίσει και πλύνει τα λαχανικά μας και τα ρίχνουμε χοντροκομμένα, στον ζωμό. Προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα, το ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται). Δυναμώνουμε τη φωτιά (πάντα μέτρια προς δυνατή) και αφήνουμε να βράσουν, για 15-20' να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τότε ρίχνουμε το κριθαράκι.....ανακατεύουμε να μη "πιάσει" και προσθέτουμε το κρέας. Βράζουν όλα μαζί μέχρι να "σπάσει" το ζυμαρικό και να δέσουν οι γεύσεις !!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : υπολογίζουμε ότι το ζυμαρικό τραβάει υγρά...και μετά
                   που το κατεβάζουμε από τη φωτιά....


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 22 Μαΐου 2012

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ...ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ


ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ...ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ !


ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο μακαρόνια Νο 3
εύκολες και γρήγορες συνταγές "παστίτσιο της μαμάς
* 1 κ.σ. βούτυρο + 2 κ.σ λάδι
    ~ ~ ~ ~ ~ ~
* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1/2 φλ.συμπ.χυμό τομάτας
* αλάτι...πιπέρι...ζάχαρη
* κανέλα...γαρύφαλλο...μπαχάρι
* 200 γρ.τριμμένο τυρί (μαλακό ή ημίσκληρο)
* Υλικά για τη ΜΠΕΣΑΜΕΛ.... ΕΔΩ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

**Βάζουμε τον κιμά σε κατσαρόλα,σε μέτρια φωτιά, να βγάλει τα "νερά' του....ανακατεύουμε να μη σβολιάσει. Όταν στεγνώσει,ρίχνουμε το λάδι και τον τσιγαρίζουμε για 2-3'....προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε. Βάζουμε τον πελτέ και τον λιώνουμε με το κουτάλι,στον πάτο της κατσαρόλας.Ρίχνουμε και τον συμπυκνωμένο χυμο της τομάτας και ανακατεύουμε.....Αλατοπιπερώνουμε...βάζουμε μια πρέζα ζάχαρη και τα μυρωδικά μας και
προσθέτουμε ένα φλυτζάνι νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει με το λαδάκι του....

**Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο....τους ρίχνουμε κρύο νερό....τα σουρώνουμε...Ζεσταίνουμε καλά το βούτυρο με το λάδι και τα ζεματάμε.....

Σε ταψί πασπαλίζουμε τυρί τριμμένο, βάζουμε τα μακαρόνια και πάλι τυρί πάνω από τα μακαρόνια.
Ρίχνουμε τον κιμά (έχουμε αφαιρέσει τα μπαχαρικά) και τον σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια,
να στρώσει καλά και ρίχνουμε πάλι τυρί.....

**Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ όπως βλέπουμε στη συνταγή....  ΕΔΩ

Σκεπάζουμε τον κιμά με την κρέμα μπεσαμέλ, ξεκινώντας περιμετρικά και φθάνοντας στο κέντρο του ταψιού.....Ανακινούμε ελαφρά να στρώσει.....
Ρίχνουμε άφθονο τυράκι και βάζουμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*......
Όταν ψηθεί και ροδίσει η μπεσαμέλ, το παστίτσιο μας είναι έτοιμο !!
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε...!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Κυριακή, 20 Μαΐου 2012

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ... "ΚΟΚΚΙΝΕΣ" ΚΡΑΣΑΤΕΣ


ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ... "ΚΟΚΚΙΝΕΣ"  ΚΡΑΣΑΤΕΣ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπριζόλες κρασάτες"
ΥΛΙΚΑ

* 4 μπριζόλες χοιρινές (μερίδες για 4 άτομα)
* 3 σκελίδες σκόρδο
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 1/2 φλ.λάδι
* 1/2 φλ.κρασί
* ρίγανη...κίμινο...
* αλάτι...πιπέρι...ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μπριζόλες, τις στεγνώνουμε και τις βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.Αφού βγάλουν τα υγρά τους και τα πιούν,ρίχνουμε το λάδι και τις τσιγαρίζουμε καλά και από τις δυό μεριές. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα σκόρδα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τη ρίγανη και το κίμινο....ανακατεύουμε και σβήνουμε το τσιγάρισμα με το κρασί.'Οταν εξατμιστεί το αλκοόλ του κρασιού, προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες...μια πρέζα ζάχαρη...αλάτι...πιπέρι και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθούν,σε χαμηλή φωτιά, για μισή ώρα περίπου,να μαλακώσουν οι μπριζόλες και να μελώσει η σάλτσα.
Σερβίρονται ζεστές και συνοδεύονται με πατάτες τηγανιτές, ρύζι, πουρέ !!

** Άλλος τρόπος σερβιρίσματος.....Βράζουμε, χωριστά, αρακά και ρύζι (από ένα φλυτζάνι) τα σουρώνουμε και τα ζεματάμε με βουτυράκι ή λαδάκι. Κόβουμε την μπριζόλα μπουκιές,την βάζουμε σε πιάτο και γαρνίρουμε με το αρακόρυζο και σάλτσα από το φαγητό μας !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Παρασκευή, 18 Μαΐου 2012

ΦΑΚΕΣ


ΦΑΚΕΣ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "φακές"
ΥΛΙΚΑ

* 1/2 πακέτο φακές
* 1 κρεμμύδι ξερό
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ. πελτέ
* 2 φύλλα δάφνη
* αλάτι...πιπέρι...ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα, νερό να ζεσταθεί και ρίχνουμε τις φακές. Αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά και τις σουρώνουμε. Γεμίζουμε πάλι νερό την κατσαρόλα (6 φλυτζάνια περίπου) και όταν ζεματίσει, βάζουμε τις φακές...προσθέτουμε τα σκόρδα κομμένα στη μέση....το κρεμμύδι ψιλοκομμένο....τον πελτέ....και τα φύλλα δάφνης. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την

Πέμπτη, 17 Μαΐου 2012

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "κοτόπουλο με χυλοπίττες"

* 1 κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ.λάδι
* 1/2 φλ.συμπ.χυμό τομάτας
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1/2 ποτ.κρ.κρασί
* χυλοπίττες
* αλάτι...πιπέρι...μια πρέζα ζάχαρη
* ξυλάκι κανέλας...2-3 γαρύφαλλα...
* 3-4 μπαχάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το κόβουμε μερίδες. Σε πλατειά κατσαρόλα αραδιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. 'Οταν πιουν τα νερά τους, αρχίζουν να τσιγαρίζονται στο βουτυράκι που έβγαλαν....προσθέτουμε το λάδι και τα σωτάρουμε να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές....άν "πιάσουν" και λίγο, να κάνουν κρούστα ακόμα καλλίτερα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα σε πιάτο, και ρίχνουμε

Τρίτη, 15 Μαΐου 2012

ΜΑΣΟΥΡΑΚΙΑ.....ΧΙΩΤΙΚΑ


ΜΑΣΟΥΡΑΚΙΑ.....ΧΙΩΤΙΚΑ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μασουράκια χιώτικα"
ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας (500 γρ)
* 500 γρ."υποβρύχιο" γλυκό μαστίχα
* 500 γρ.αμυγδαλόψυχα λευκή
* 2 ασπράδια αυγών
~~~~~~~~~~~~~~~~
* βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των
   φύλλων
* 3-4 κ.σ. ανθόνερο για το ράντισμα
* ζάχαρη άχνη για την κάλυψη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τη μαστίχα (υποβρύχιο) σε "μπεν-μαρί", να λιώσει και να πάρει την υφή του παχύρρευστου μελιού, για να μπορέσουμε να τη "δουλέψουμε".
Μπορούμε να τη βάλουμε και σε φούρνο μικροκυμμάτων για πολύ λίγο, προσέχοντας το σκεύος, να κάνει για φούρνο μικροκυμμάτων.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα....Αλέθουμε τα αμύγδαλα...και τα ρίχνουμε στη μαρέγκα. Προσθέτουμε και τη λιωμένη μαστίχα, ανακατεύοντας γλυκά, όλα τα υλικά.
Απλώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε, κάνοντας σταυρό, στα τέσσερα. Φτιάχνουμε ζευγάρια
φύλλων....Βουτυρώνουμε το ένα φύλλο, βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και ξαναβουτυρώνουμε. Τοποθετούμε στην στενή πλευρά, γέμιση. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα, περί τα 2 εκατοστά και τυλίγουμε φτιάχνοντας μασουράκια. Τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μας, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε και τα ψήνουμε στους 180* μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο, μη στεγνώσει η γέμιση. Αφού κρυώσουν, τα ραντίζουμε με το ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη !!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Εάν θέλουμε, μπορούμε να παραλείψουμε το ανθόνερο.....


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Δευτέρα, 14 Μαΐου 2012

ΜΠΟΥΡΑΝΙ (με φρέσκες ντομάτες)


ΜΠΟΥΡΑΝΙ  (με φρέσκες ντομάτες)


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπουρανί"
ΥΛΙΚΑ

* 5-6 τομάτες
* 2 φλ. ρύζι
* 4 φλ.νερό
* 2 σκ.σκόρδο
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι...
* ξυλάκι κανέλλας...μια πρέζα ζάχαρη
* λίγος μαϊντανός


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τις τομάτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε το ρύζι ελαφρά μέχρι να γυαλίσει (δεν θέλουμε να αλλάξει χρώμα).Ρίχνουμε το σκόρδο,ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις τομάτες.Αλατοπιπερώνουμε....ρίχνουμε τον μαϊντανό, την κανέλλα,την ζάχαρη και το νερό ζεστό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά,προσέχοντας μή "πιάσει" το φαγητό, ανακατεύοντας συχνά. Όταν σπάσει το ρύζι και χυλώσει,το μπουρανί μας, είναι έτοιμο για σερβίρισμα !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 12 Μαΐου 2012

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ


ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ 



εύκολες και γρήγορες συνταγές "ρολάκια μελιτζάνας με φέτα" 
ΥΛΙΚΑ

* 4 μελιτζάνες φλάσκες
* 1/2 κιλό τυρί φέτα
* 1 κιλό τομάτες ώριμες
* 2 κρεμμύδια μέτρια
* 3 σκελ.σκόρδο
* 2/3 φλυτζ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός ....δυόσμος
* αλάτι...πιπέρι...ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε από τις μελιτζάνες τα κοτσάνια. Τίς πλένουμε και τις σκουπίζουμε. Τις κόβουμε σε φέτες (μακρυές),πάχους περίπου 1/2 εκατοστό.  Αραδιάζουμε τις φέτες στη λαμαρίνα της κουζίνας μας, τις αλείφουμε λάδι, με πινέλο, αλατίζουμε και τις βάζουμε στο φούρνο για 10' στους 180* να ψηθούν.
 Ετοιμάζουμε τη σάλτσα......Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, ψιλοκομμένα να σωταριστούν. Προσθέτουμε τις τομάτες τριμμένες... αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα. Αφήνουμε τη

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ


ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

Φαγητό που "μυρίζει" ..... καλοκαίρι  !!!!!



έυκολες και γρήγορες συνταγές "ντομάτες με αυγά"
ΥΛΙΚΑ

* 5-6 ντομάτες ώριμες
* 4-5 αυγά
* ελαιόλαδο (λιγότερο από 1/2 φλ.)
* αλάτι...πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες, τις ξεσποριάζουμε και τις τρίβουμε στον τρίφτη. Τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε....Ανακατεύουμε μη κολλήσει το φαγητό μας. 'Οταν έχουν "ψηθεί" τα αυγά, το βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με πατατούλες τηγανιτές και φέτα !!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Αν θέλουμε να "φαίνονται" τα αυγά στην τομάτα, ανακατεύουμε προσεκτικά.... χωρίς να τα "διαλύσουμε" !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 8 Μαΐου 2012

ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ....ΓΕΜΙΣΤΑ !


ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ....ΓΕΜΙΣΤΑ !

Ένα κρύο συνοδευτικό για ουζάκι....
Αγγουράκια, γεμιστά, με τυρί και ζαμπόν.....
Μία πρόταση διαφορετική.....εύκολη και γρήγορη !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "αγγουράκια γεμιστά"
ΥΛΙΚΑ

* 3 αγγουράκια τ.Νείλου (βγάζουν 12-15 κομμάτια)
* 2 κ.σ.τυρί κρέμα
* 2-3 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
* 1 τομάτα κομμένη φέτες, χωρίς την ψύχα (μισοφέγγαρα)
* 4 ελίτσες κομμένες στα τέσσερα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα αγγουράκια και τα σκουπίζουμε. Αφαιρούμε πάνω-κάτω τις κορυφές και τα κόβουμε οριζόντια σε κομμάτια 3 εκατοστών. Τα αραδιάζουμε όρθια και αφαιρούμε με κουταλάκι το εσωτερικό,αφήνοντας όμως βάση και ψύχα γύρω-γύρω.... Τα τουμπάρουμε να στραγγίξουν και εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το ζαμπόν. Με χαρτί κουζίνας "ταμπονάρουμε" το εσωτερικό στα αγγουράκια,να στεγνώσουμε τα υγρά. Γεμίζουμε με δύο τρόπους....α) αναμιγνύουμε το ζαμπόν με το τυρί κρέμα και γεμίζουμε  ή β) γεμίζουμε το μισό αγγουράκι με τυρί και το άλλο μισό με το ζαμπόν.Σε μια οδοντογλυφίδα μπήγουμε ένα κομματάκι τομάτας (μισοφέγγαρο) κι από πάνω 1/4 ελιάς και το καρφώνουμε στο αγγουράκι.
Στρώνουμε μια πιατέλα με μαρουλόφυλλα και τα αραδιάζουμε....Τα διατηρούμε στο ψυγείο και τα σερβίρουμε με ουζάκι....!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Πέμπτη, 3 Μαΐου 2012

ΓΛΩΣΣΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ


ΓΛΩΣΣΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Το σπανάκι,πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά,
 και η γλώσσα,με την χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, 
μας δίνουν ένα φαγητό,με σημαντική διατροφική αξία....!



εύκολες και γρήγορες συνταγές "γλώσσα με σπανάκι"
ΥΛΙΚΑ

* 4 φιλέτα γλώσσας
* 1 κιλό σπανάκι
* 2-3 κρεμμύδια φρέσκα
* άνιθος
* 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
* 1 λεμόνι χυμός
* αλάτι...πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε. Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια,ψιλοκομμένα. να σωταριστούν. Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να "κάτσει". Αλατοπιπερώνουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε και τον ανιθο και ανακατεύουμε. Σε ταψάκι, στρώνουμε το μισό σπανάκι, και αραδιάζουμε τις γλώσσες. Τις σκεπάζουμε με το υπόλοιπο σπανάκι. Χτυπάμε το λάδι που μας έχει μείνει, με το χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε από πάνω. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200* για 30 λεπτά περίπου.Λίγο πριν βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, το ξεσκεπάζουμε να πάρει χρώμα.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 1 Μαΐου 2012

ΡΙΖΟΤΟ


ΡΙΖΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "ριζότο"


* 1 φλ.ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλ. κρασί
* 1 κ.σ. βούτυρο
* 5-6 φλ.νερό ζεστό
* αλάτι....πιπέρι....
* μοσχοκάρυδο (μια πρέζα)
* τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
  (εγώ προτιμώ την ξερή μυζήθρα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά να γίνουν διάφανα και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε (με ξύλινη κουτάλα) μέχρι να "γυαλίσει". Προσέχουμε να μην αρπάξει. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζεστό νερό φλυτζάνι-φλύτζάνι, πάντα ανακατεύοντας...Όσο το πίνει, προσθέτουμε πάλι νερό, ανακατεύοντας συνέχεια......συνεχίζουμε έτσι, μέχρι να σπάσει