Γίνετε και εσείς ένας από τους εκατοντάδες αναγνώστες μας που λαμβάνουν πρώτοι όλες τις νέες μας συνταγές

το email σας:

ΒΡΕΙΤΕ ΓΡΗΓΟΡΑ...

Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2012

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ


ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μοσχάρι στιφάδο"
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό μοσχάρι (ελιά)
* 1,5 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
* 3/4 φλ.λάδι
* 1 φλ.συμπ/νη τομάτα
* 1/2 ποτήρι κρασί
* 2 φύλλα δάφνη
* 4-5 κόκκοι μπαχάρι
* αλάτι...πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα κρεμμυδάκια σε λεκάνη με χλιαρό νερό για 15' να μουλιάσουν.
Έτσι θα καθαριστούν εύκολα και δεν θα.....κλάψουμε όσο τα καθαρίζουμε....
Αφού τα καθαρίσουμε, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες...το πλένουμε και το στεγνώνουμε...

Σε πλατειά κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά...
Αραδιάζουμε το κρέας και το σωτάρουμε να κάνει κρούστα, απ' όλες τις μεριές.
Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια...
Τα σωτάρουμε για 15-20' να μελώσουν χωρίς να "αρπάξουν"
Γυρίζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, ανάμεσα στα κρεμμύδια....

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ


ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

Σπανάκι...!
Από τα πιο πλούσια, σε θρεπτικά συστατικά,πράσινα, φυλλώδη φυτά. 
Πλούσια πηγή σιδήρου, ο οποίος όμως,δεν απορροφάται εύκολα 
από τον οργανισμό μας....
Εμπλουτίζουμε το γεύμα μας,με βιταμίνη C (λεμόνι, ντομάτα...)...
για να διπλασιάσουμε την δυνατότητα απορρόφησης σιδήρου !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "σπανακόρυζο"
ΥΛΙΚΑ

* 1.5 κιλό σπανάκι φρέσκο
* 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
* 1 πράσσο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1/2 φλ. ρύζι νυχάκι
* 1 λεμόνι χυμός
* 1 ματσάκι άνιθος
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα χορταρικά μας και τα πλένουμε καλά......
Χοντροκόβουμε το σπανάκι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο...

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ


ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "λαζάνια με κιμά"
(για ορθογώνιο σκεύος 20Χ30)

* 600 γρ.κιμάς
* 10-12 τεμ.λαζάνια (να μη
   χρειάζονται βράσιμο)
* 200 γρ.τυρί μαλακό (επιλογής μας)
* 200 γρ.τυρί ημίσκληρο
  (επιλογής μας)
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκελ.σκόρδο
* 1/2 φλ.λάδι
* 1/3 φλ. κρασί
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1 κούπα ψιλ/να τοματάκια
* 4 μπαχάρια....2 γαρύφαλλα
* 1 ξυλάκι κανέλας
εύκολες και γρήγορες συνταγές "λαζάνια με κιμά"
* αλάτι...πιπέρι...
* λίγη τριμμένη φρυγανιά

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

* 3 ποτ.γάλα
* 5 κ.σ. αλεύρι
* 1 κ.σ.φυτίνη
* 2 αυγά
* μοσχοκάρυδο...αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κιμά....
Σε πλατειά κατσαρόλα, βάζουμε τον κιμά, σε μέτρια φωτιά, να βγάλει και να πιει τα υγρά του...
Τον ανακατεύουμε συνέχεια να ξεσβολιάσει...
Ρίχνουμε το λάδι και τον σωτάρουμε για λίγο...Προσθέτουμε ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι
και το σκόρδο και τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2-3'....Αλατοπιπερώνουμε....
Σβήνουμε το τσιγάρισμα με το κρασί και όταν εξατμιστεί βάζουμε τον πελτέ και τον διαλύουμε
με το κουτάλι στον πάτο της κατσαρόλας....Προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα τοματάκια...
Ρίχνουμε τα μυρωδικά (κανέλα-μπαχάρια-γαρύφαλλα) και ένα ποτήρι νερό....Aνακατεύουμε...
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα
και αφήνουμε να σιγοβράσει  10-15' να δέσει η σάλτσα, χωρίς να στεγνώσει....
Αφαιρούμε τα μυρωδικά....
Τρίβουμε τα τυριά και τα αναμιγνύουμε....

Πέμπτη, 13 Δεκεμβρίου 2012

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΚΑΣΤΑΝΟ


ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΚΑΣΤΑΝΟ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκολατάκια κάστανο"
ΥΛΙΚΑ

(για 20-25 σοκολατάκια)

* 1/2 κιλό κάστανα (250γρ. καθαρή ψύχα)
* ξύσμα ενός πορτοκαλιού
* 1 φλ.νερό
* 2 κ.σ. ζάχαρη
* 2 κουβερτούρες (2x125 γρ)
* 2 κ.γλ.βούτυρο
* 1/2 ποτ.κρ.γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κάστανα και τους κάνουμε μια χαραματιά,όχι πολύ βαθειά,στο τσόφλι...
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, με νερό να τα σκεπάζει, να σιγοβράσουν 40' περίπου, να μαλακώσουν...
Τα στραγίζουμε και όταν κρυώσουν λίγο, να μπορούμε να τα πιάσουμε,
τα ανοίγουμε στη μέση, εκεί που τα έχουμε χαράξει.
Αδειάζουμε την ψύχα, προσέχοντας να μή πάρουμε και την εσωτερική φλούδα...
Βάζουμε στο μπλέντερ την ψύχα και την χοντροκόβουμε....
Φιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 2-3'....περιμένουμε να κρυώσει...
Ρίχνουμε σε μπωλ την ψύχα από τα κάστανα και το ξύσμα πορτοκαλιού....
Προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το σιρόπι, τόσο, όσο, χρειάζεται
για να έχουμε μια πάστα που να πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια.....
Πλάθουμε μπαλίτσες κάστανου...τις αραδιάζουμε σε δίσκο, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα
και τις βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να "δέσουν"....
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την επικάλυψη...

ΜΙΛΦΕΪΓ...mille feuilles


ΜΙΛΦΕΪΓ...mille feuilles 

Φτιάχνουμε ΜΙΛΦΕΪΓ... εύκολα και γρήγορα !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μιλφέιγ"
ΥΛΙΚΑ

(Για σκεύος 30x20....8-10 κομμάτια)

* 2 πακέτα σφολιατίνια (400γρ)
* 2 φακ.έτοιμη κρέμα μιλφέϊγ
* 1.200 lit γάλα (όσο ζητάει η συσκευασία)
* 3 κ.σ.άχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε μπωλ, με το μίξερ το περιεχόμενο των φακέλων με το γάλα,
(όπως γράφουν οι οδηγίες στους φακέλους...)μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αχνίζουμε ελαφρά την επιφάνεια του σκεύους....
Στρώνουμε μια σειρά τα σφολιατίνια....
Καλύπτουμε με την κρέμα και κάνουμε δεύτερη στρώση απο σφολιατίνια....
Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.....
Έχουμε κρατήσει 4-5 σφολιατίνια...τα θρίβουμε με τα χέρια
και τα σκορπίζουμε πάνω στην κρέμα.....
Κοσκινίζουμε με ένα σουρωτηράκι την άχνη σε όλη την επιφάνει του μιλφέϊγ.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το διατηρούμε στο ψυγείο...

ΕΔΩ....η συνταγή με εικόνες...βήμα-βήμα...!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ


ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ


εύκολες και γρήγορες στνταγές "φασόλια με λουκάνικα"
ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ. φασόλια μέτρια
* 1 κρεμμύδι
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 150 γρ.λουκάνικα χωριάτικα
* 1/2 φλ.λάδι
* 1 κ.σ.πελτέ
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα φασόλια, από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό...
Την επομένη τα σουρώνουμε... τα βράζουμε σε καθαρό νερό για 10' και τα στραγγίζουμε.
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, με νερό (πάντα ζεστό) να τα σκεπάζει αρκετά....σε μέτρια φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση, τα ξαφρίζουμε.... χαμηλώνουμε τη φωτιά, τα σκεπάζουμε
και τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα....Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί...

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ (ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ) ΓΕΜΙΣΤΑ


ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ (ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ) ΓΕΜΙΣΤΑ


"κολοκύθια (στρογγυλά) γεμιστά"
ΥΛΙΚΑ

* 6 κολοκύθια στρογγυλά
* 8 κ.σ.ρύζι
* 3 τομάτες ώριμες
* 1 φλ.τομάτα συμπ/νη
* 1 κρεμμύδι
* 2 πατάτες μέτριες
* 1 φλ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός....δυόσμος....
* αλάτι...πιπέρι....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κολοκύθια σε τρεχούμενο νερό, "τρίβοντας" καλά να φύγει το χνούδι τους....
Τα στήνουμε στο σκεύος που θα τα ψήσουμε (ταψί...πυρέξ..)
με το κοτσανάκι επάνω..το οποίο, κόβουμε και πετάμε...
Κόβουμε οριζόντια, σε κάθε κολοκύθι, ένα καπάκι, μισού εκατοστού...

Από το σημείο αυτό, με ένα κουταλάκι, βγάζουμε την ψύχα,
όση περισσότερη μπορούμε,χωρίς να σπάσουμε το κολοκύθι...

Τρίβουμε στον τρίφτη, τα κομμάτια της ψύχας.....το κρεμμύδι...τις τομάτες...
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες...
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο....
Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε σε νερό μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε....

Τετάρτη, 5 Δεκεμβρίου 2012

ΣΝΙΤΣΕΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ


ΣΝΙΤΣΕΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΩΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ


ΥΛΙΚΑ

* 4 χοιρινά σνίτσελ
* αλάτι...πιπέρι...ρίγανη...
* λάδι για το τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ

* αλεύρι.....2 αυγά....
*φρυγανιά τριμμένη....κύμινο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ
"σνίτσελ χοιρινό με σως πορτοκαλιού"

* 1 λεμόνι (χυμός)
* 2 πορτοκάλια (χυμός)
* 1 σκελ.σκόρδο
* 3 κ.σ.λάδι
* 2 κ.σ.αλεύρι
* 1 κ.γλ.μουστάρδα
* αλάτι...πιπέρι...


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα σνίτσελ.
Τα "τρίβουμε" με το αλατοπίπερο και τη ρίγανη...
και τα αφήνουμε στο ψυγείο, σκεπασμένα, για μισή ωρίτσα...

Σε τρία πιάτα, ετοιμάζουμε τα 3 "βήματα" για το πανάρισμα...
Στο ένα βάζουμε το αλεύρι...στο δεύτερο σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε
και στο τρίτο την τριμμένη φρυγανιά με το κύμινο...
Πανάρουμε τα σνίτσελ-σταδιακά- με τη σειρά, αλεύρι-αυγό-φρυγανιά...


Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε (όχι σε πολύ

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΣΟΥΠΑ


ΤΡΑΧΑΝΑΣ  ΣΟΥΠΑ

Απλό....παραδοσιακό....θρεπτικό....φαγητό !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "τραχανάς σούπα"
ΥΛΙΚΑ

* 4 ποτήρια νερό
* 1 ποτήρι τραχανάς ή
* (3 κ.σ.τραχανά/1 ποτ.νερό)
* 1 φλ/κι του καφέ λάδι
* αλάτι
* τυρί φέτα
* φρυγανισμένες μπουκίτσες ψωμιού


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το νερό σε κατσαρόλα και αλατίζουμε....
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά...
Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τον τραχανά και το λάδι...
Ανακατεύουμε συχνά να μή κολλήσει..
Όταν αρχίζει να χυλώνει, τον τραβάμε από τη φωτιά...
Περιμένουμε λίγο να "δέσει" πριν τον σερβίρουμε...ζεστό-ζεστό !!!

Μπορούμε να θρίψουμε τυρί φέτα στην κατσαρόλα ή σε κάθε πιάτο χωριστά...
Ή ακόμα να φρυγανίσουμε μπουκίτσες ψωμιού στο γκριλ του φούρνου μας (ή σε
τηγανάκι με λίγο λάδι και να τις ρίξουμε στον τραχανά...

Με όποιον τρόπο δοκιμάσουμε τον τραχανά μας....
σκέτο....με φέτα....με ψωμάκια....
είναι σίγουρο πως θα τον απολαύσουμε !!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΟΓΚΡΑΤΕΝ


ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΟΓΚΡΑΤΕΝ (au gratin)


ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπρόκολο ογκρατέν"
* 1 μικρό μπρόκολο μαύρο
* 1 μικρό μπρόκολο πράσινο
* 3 πατάτες
* 1 κρεμμύδι
* 10-12 λουκανικάκια κοκτέϊλ
* 250 γρ.τυρι μαλακό (κασέρι...edam...gouda...)

* 250 ml κρέμα γάλακτος
* 1 φλ.γάλα
* 1 κ.σ.νεσεστέ

* αλάτι....πιπέρι....
* λάδι για το τηγάνισμα
* 1 φλ.καφέ ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τους ανθούς από τα μπρόκολα και τους βάζουμε σε λεκάνη με νερό, όπου έχουμε διαλύσει το ξύδι.
Μετά 15' τους σουρώνουμε και τους ξεπλένουμε σε άφθονο νερό.
Τους βάζουμε σε κατσαρόλα (με το κοτσανάκι προς τα κάτω),γεμίζουμε με νερό,
να τους σκεπάζει,και ρίχνουμε λίγο αλάτι...
Από την στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, μετράμε 8'-10' και τους βγάζουμε, με τρυπητή κουτάλα....
(Θέλουμε να τρυπιέται το κοτσανάκι του ανθού, χωρίς να διαλύεται ο ανθός)

Καθαρίζουμε...πλένουμε...τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
Καθαρίζουμε...πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε τα λουκανικάκια σε φετούλες.
Τρίβουμε το τυρί.....
Τηγανίζουμε τις πατάτες......και τα λουκανικάκια....
Σωτάρουμε το κρεμμύδι και του προσθέτουμε τα λουκανικάκια να σωταριστούν μαζί για 2' (μην αρπάξουν)

Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012

ΠΙΤΣΑΚΙΑ


ΠΙΤΣΑΚΙΑ με ψωμί του τοστ !


Φτιάχνουμε πεντανόστιμα πιτσάκια,
εύκολα και γρήγορα,....με ψωμί του τοστ !

ΥΛΙΚΑ

* φέτες του τοστ (όσα πιτσάκια θέλουμε)
* αλλαντικό επιλογής μας (ζαμπόν...γαλοπούλα...μορταδέλλα... σαλάμι...κλπ)
έυκολες και γρήγορες συνταγές "πιτσάκια"
* τυρί που λιώνει (κασέρι...gouda...edam...) τριμμένο
* ψιλοκομμένες ροδέλες πράσινης πιπεριάς

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
* 1 φλ.συμπ/νη τομάτα
* 2 κ.σ. λάδι
* 1 φλ. νερό
* ρίγανη...αλάτι...πιπέρι...
* ζάχαρη (μια τσιμπιά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα....
Σε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε μέχρι να έχουμε, μια παχύρευστη σάλτσα.
Ετοιμάζουμε τις βάσεις για τα πιτσάκια....
Με το στόμιο μιας κούπας (αν έχουμε μεταλλική κουπ ακόμα καλλίτερα)
κόβουμε από κάθε φέτα τοστ, μία βάση.....
Αραδιάζουμε τις βάσεις, στη λαμαρίνα του φούρνου μας, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.....
Βάζουμε σε κάθε βάση, μια "γεμάτη" κουταλιά σάλτσας και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια....
Από πάνω, βάζουμε το αλλαντικό, που έχουμε επιλέξει και καλύπτουμε με τυρί...
Προσθέτουμε τις ροδέλες πιπεριάς.....
Φουρνίζουμε τα πιτσάκια μας, στους 200* για 30' περίπου,
μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθούν τα υλικά.....!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Τα κομμάτια από τις φέτες του τοστ που έχουν περισσέψει, τα κόβουμε σε   μπουκίτσες τα σκορπίζουμε στη λαμαρίνα, όπου ψήσαμε τα πιτσάκια, και τα φρυγανίζουμε ελαφρά
(για 10') στον ήδη ζεστό φούρνο.....Αφήνουμε να κρυώσουν, τα κλείνουμε σε σακούλα  τροφίμων και έχουμε "κρουτόν" για τις σαλάτες μας....τις σούπες....τον τραχανά μας...!
               


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2012

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ένα πολύ απλό...καθημερινό φαγητό 
σε υπέροχο ¨πάντρεμα" χρωμάτων και γεύσεων !!!!


"πατάτες φούρνου με πιπεριές και μανιτάρια"
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό πατάτες
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 1 πιπεριά πορτοκαλί
* 1 πιπεριά κίτρινη
* 1 πιπεριά πράσινη
* 1 κρεμμύδι
* 1 συσκ.μανιτάρια(450γρ)
* 1 λεμόνι χυμός
* 1/2 φλ.λάδι...
* ρίγανη....αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθάρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες....τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ροδέλες...
Ξεπλένουμε σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε τα μανιτάρια....
Σε λεκάνη βάζουμε τις πατάτες....τις πιπεριές...το κρεμμύδι και τα μανιτάρια...
Ριχνουμε το λάδι...τον χυμό λεμονιού....ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε
Ανακατεύουμε καλά και τα γυρίζουμε σε ταψάκι....
Ξεπλένουμε με ένα ποτήρι νερό τη λεκάνη και το προσθέτουμε στο ταψί...
Ραντιζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με ρίγανη και πιπέρι...
Σκεπάζουμε το ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200* για μία ώρα...
Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' περίπου, να ροδίσει και να κάνει τραγανή κρούστα  το φαγητό μας!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


"κοπανάκια λεμονάτα στη γάστρα"
ΥΛΙΚΑ

* 6 κοπανάκια κοτόπουλου
* 6-8 πατάτες
* 1 πιπεριά πράσινη
* 2 σκελ.σκόρδο
* 1 λεμόνι μεγάλο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι....
* μουστάρδα σκόνη...ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κοπανάκια και τα βάζουμε, για μισή ώρα, σε λεκάνη με νερό -που να τα σκεπάζει-
στο οποίο έχουμε  ρίξει αλάτι.....
Καθαρίζουμε...πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες...
Κόβουμε την πιπεριά σε χοντρές ροδέλες....
Καθαρίζουμε τα σκόρδα και το χοντροκόβουμε.....
Στύβουμε το λεμόνι και κρατάμε τις λεμονόκουπες....

Στραγγίζουμε τα κοπανάκια και τα βάζουμε σε λεκάνη, μαζί με...τις πατάτες....την πιπεριά...τα σκόρδα...
Ρίχνουμε το λάδι.....τη ρίγανη....τον χυμό του λεμονιού και τη σκόνη μουστάρδας.....Αλατοπιπερώνουμε.....
Τα ανακατεύουμε καλά να αναμιχθούν και τα γυρίζουμε στη γάστρα....
Στρώνουμε στην επιφάνεια τα κοπανάκια, ραντίζουμε με ελαιόλαδο
και πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλατοπίπερο.
Ακουμπάμε στις άκρες του ταψιού, τις λεμονόκουπες, για να δώσουν πρόσθετο άρωμα....
Ξεπλένουμε τη λεκάνη με ένα φλυτζάνι νερό, το χύνουμε στη γάστρα και τη σκεπάζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200* για μία ώρα, να μαλακώσουν οι πατάτες και το κρέας.
Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο, για 30' περίπου
μέχρι να κάνουν τραγανή κρούστα τα κοπανάκια και να ροδίσουν οι πατάτες !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2012

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ......ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ


ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ......ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ !
εύκολη, δροσερή, χορταστική....

εύκολες και γρήγορες συνταγές "ρυζοσαλάτα χωριάτικη"
ΥΛΙΚΑ

* 1 φλ.ρύζι για πιλάφι
* 2-3 τομάτες ώριμες
* ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* τυρί φέτα
* αλάτι....ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 8-10'...(να "σπάσει") και το σουρώνουμε.....
Τρίβουμε τις τομάτες σε μπωλ....
Προσθέτουμε στο μπωλ (σε αναλογίες που εμείς επιλέγουμε) το λάδι, τη ρίγανη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες (όπως στη χωριάτικη σαλάτα)...και το βάζουμε στο μπωλ...

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε μισή ώρα να "δέσουν" και να κατεβάσουν τα αρωματικά υγρά τους...
Σπάμε το τυρί σε κομματάκια και το προσθέτουμε, στο μπωλ....
Βάζουμε σε σαλατιέρα το ρύζι και το περιχύνουμε  με την φρέσκια "σάλτσα"....
Αν επιθυμούμε προσθέτουμε ελιές ή κάπαρη.
Στολίζουμε τη ρυζοσαλάτα μας, δίνοντας χρώμα, με κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης....!
Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη σαλάτα, με επί πλέον σάλτσα σε μικρά μπωλάκια !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ.....ΠΑΤΑΤΑΣ


ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ.....ΠΑΤΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

εύκολες και γρήγορες συνταγές "σουβλάκια πατάτας"
ΓΙΑ 6 ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

* 12 πατάτες ψιλές φούρνου (2 για κάθε σουβλάκι)
* 2 κρεμμύδια
* 1 κ.σ. ξύδι
* 1 κ.σ μουστάρδα
* 1 κ.γλ.ρίγανη
* 1 πιπεριά
* 1 τομάτα
* 1/2 φλ.λάδι
* αλάτι...πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πατατούλες καλά (χωρίς να τις καθαρίσουμε)....
Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι, να βράσουν...όχι πολύ...μή διαλύονται...
για να μπορέσουμε να τις περάσουμε στα σουβλάκια.

ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΜΕ ....ΚΑΚΑΟ


ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΜΕ ....ΚΑΚΑΟ !   (Marina's)

Εύκολη  και νόστιμη συνταγή 
για σοκολατάκια με επικάλυψη κακάο !

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπαλάκια με κακάο"
ΥΛΙΚΑ

* 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
* 1 σφηνάκι κονιάκ
* 1 πλάκα κουβερτούρα (125γρ)
* 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
* 2 κ.σ.γάλα
* 100 γρ.φουντούκια (χοντροκομμένα)
* κακάο σκόνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε την κουβερτούρα  και την βάζουμε με το βούτυρο και το γάλα, σε μπεν μαρί
να λιώσουν, ανακατεύοντας καλά, να ομογενοποιηθούν.

Σε μπωλ σπάμε τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια.
Προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας...το κονιάκ....και τα φουντούκια.
Ανακατεύουμε να "δέσουν" τα υλικά και βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο για 10-15΄.....

Μετά παίρνουμε μικρές ποσότητες, με ένα κουταλάκι του γλυκού, και τις πλάθουμε σε μπαλάκια.
Ακουμπάμε τα μπαλάκια σε δισκάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Βάζουμε κακάο σε πλατύ ταψάκι και ρίχνουμε λίγα-λίγα τα μπαλάκια, ανακινώντας το
δεξιά - αριστερά, ώστε να κυλήσουν τα μπαλάκια και να καλυφθούν με το κακάο.

Τα τοποθετούμε σε μπωλ ή στις γνωστές χάρτινες βάσεις και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Τα ..... "μπαλάκια" με κακάο...είναι έτοιμα για κατανάλωση !!!

(Η συνταγή, είναι πρόταση της Μαρίνας, φίλης του blog. Την ευχαριστούμε!!)


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ /2


ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ /2

ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "σκορδομακαρονάδα"

* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι
* 4 σκελίδες σκόρδο
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1 συσκ.τοματ.ψιλοκομένα
* αλάτι...πιπέρι...
* 2-3 γαρύφαλλα (μπαχαρικό..έτσι ;;;)
* 3-4 μπαχάρια....1 ξυλάκι κανέλλας
~~~~~~~~~~~
* 1 πακ.μακαρόνια
* 2 κ.σ.βούτυρο
* 2 κ.σ.λάδι
~~~~~~~~~~~
* τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι....κόβουμε στα δύο τις σκελίδες του σκόρδου.
Σε μέτρια φωτιά βάζουμε την κατσαρόλα με το λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα και τα σωτάρουμε ελαφρά, να αναδείξουν το άρωμά τους.
Βάζουμε τον πελτέ και τον "γυρίζουμε" με το κουτάλι, στον πάτο της κατσαρόλας, να διαλυθεί....
Προσθέτουμε τα τοματάκια, τα αρωματικά μπαχαρικά μας και ένα ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα
και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο, αλατισμένο νερό,για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία.
Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, τους ρίχνουμε αρκετό κρύο νερό
τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα
Σε τηγανάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο με το λάδι, μέχρι να κάψουν και "ζεματάμε" τα μακαρόνια.

Βάζουμε σε πιάτο τα μακαρόνια...τα σκεπάζουμε με την πεντανόστιμη, πικάντικη σάλτσα
τους ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο τυρί........και .....Καλή μας Όρεξη !!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 27 Οκτωβρίου 2012

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ


ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

Από την αρχαιότητα,πίστευαν ότι το λάχανο είχε θεραπευτικές ιδιότητες!
Το λάχανο, είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών....Β1, Β2, Β6....
Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά, ασβέστιο, κάλιο κλπ....
Περιέχει κυρίως υδατάνθρακες. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες...
Έχει λίγες θερμίδες (μόνο 25 στα 100 γρ.)

εύκολες και γρήγορες συνταγές "λαχανόριζο"
ΥΛΙΚΑ

* 1 μικρό λάχανο
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 2 τομάτες ώριμες
* 1 κ.σ.πελτέ
* 1/2 φλ.ρύζι
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* μαϊντανός....άνιθος....
* αλάτι...πιπέρι...κανέλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα....το κόβουμε στα τέσσερα...
κόβουμε και πετάμε τα χοντρά μέρη....
Χοντροκόβουμε τα φύλλα (λίγο πιο χοντρά από ότι τα κόβουμε για σαλάτα)...
Τα πλένουμε σε άφθονο νερό και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Τρίβουμε τις τομάτες....πλένουμε το ρύζι....
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνιθο.....
Σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το λάχανο να "κάτσει"
Προσθέτουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια...τα σωτάρουμε για 2-3' να μελώσουν.
Βάζουμε και τον πελτέ και ανακατεύουμε να πιάσει όλα τα υλικά....
Ρίχνουμε τις φρέσκες τομάτες, τον μαϊντανό και τον άνιθο....με ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Αφήνουμε να βράσει για 10' και προσθέτουμε το ρύζι....ανακατεύουμε μη πιάσει...
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και την κανελίτσα και συνεχίζουμε, σε χαμηλή φωτιά, το βράσιμο
μέχρι να σπάσει το ρύζι και να μείνει με το λαδάκι του.....!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2012

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ...Α ΛΑ ΚΡΕΜ


ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ...Α ΛΑ ΚΡΕΜ


Τρυφερά φιλετάκια, σε απαλή κρέμα γάλακτος, 
με μανιτάρια και πουρέ από φρέσκες πατάτες...!!


ΥΛΙΚΑ
"φιλετάκια χοιρινά με μανιτάρια α λα κρεμ"

* 8-10 φιλετάκια (από το εσωτερικό
   της μπριζόλας)
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 συσκ.μανιτάρια κομμένα (420γρ)
* 1/3 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ.βούτυρο
* 1 συσκ.κρέμα γάλακτος (200γρ)
* αλάτι...πιπέρι....κύμινο....

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ζητήσει από τον κρεοπώλη μας, να μας κόψει τα φιλετάκια, λεπτά... (περίπου μισό εκατοστό)
Βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα το λάδι με το βούτυρο να ζεσταθούν, σε μέτρια φωτιά.
Απλώνουμε τα φιλετάκια το ένα δίπλα στο άλλο,χωρίς να σκεπάζονται....
Τα ψήνουμε μέχρι να κάνουν ελαφριά κρούστα, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές... (μην αρπάξουν).
Τα βγάζουμε σε πιάτο και ρίχνουμε στο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο...
Αφού μελώσει το κρεμμύδι μας, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε ήδη ξεπλύνει και σουρώσει..
Τα σωτάρουμε για πολύ λίγο...να μη σκληρύνει το μανιτάρι και να παραμείνει ζουμερό...
Ξαναβάζουμε τα φιλετάκια στην κατσαρόλα....πασπαλίζουμε το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε....
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος...Ανακινούμε το φαγητό μας και μόλις κοχλάσει η κρέμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε για λίγο να "δέσει".....
Σερβίρουμε τα φιλετάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας.....!

Σημείωση: τη συνταγή για πουρέ με φρέσκες πατάτες, θα τη βρείτε "εδώ" ή στην κατηγορία "ΠΑΤΑΤΕΣ"


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ


ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Το κουνουπίδι κατάγεται από τις χώρες της ανατολικής Μεσογείου.
Έχει λίγες θερμίδες... μόλις 250 στο κιλό.
Πλούσιο σε νερό και βιταμίνες,κάλιο,φώσφορο κλπ. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συμβάλλει στη μείωση της LDL (κακής χοληστερόλης)

ΥΛΙΚΑ
εύκολες καιν γρήγορες συνταγές "κουνουπίδι κοκκινιστό"

* 1 κουνουπίδι μέτριο
* 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 3-4 τομάτες ώριμες
* 2 πατάτες μικρές
* μαίντανός...άνιθος....
* αλάτι...πιπέρι...κανελίτσα
* 1 φλυτζ.καφέ ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε "μπουκετάκια"....πετάμε τα χοντρά μέρη.
Βάζουμε τα κομμάτια σε λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει και ρίχνουμε το ξύδι....
Καθαρίζουμε...πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και τον μαϊντανό.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες.
Σουρώνουμε το κουνουπίδι,το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε....
Σε πλατειά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά
και βάζουμε τα "μπουκετάκια" να σωταριστούν ελαφρά από όλες τις μεριές.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, σωτάρονται και αυτά για λίγο...
Ρίχνουμε τις τομάτες, τριμμένες στον τρίφτη, τον μαϊντανό  και τον άνιθο.
Βάζουμε και τις πατάτες και ρίχνουμε νερό να σκεπάσει το κουνουπίδι....
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και ένα ξυλάκι κανέλλας.
Σιγοβράζουμε το φαγητό μας, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα σκληρά μέρη του κουνουπιδιού
και να μείνει με το λαδάκι του !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τετάρτη, 17 Οκτωβρίου 2012

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ..... ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ !


ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ.....
ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ !


ΥΛΙΚΑ
σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα και κρέμα γάλακτος

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
* 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 5-6 φέτες ξερό ψωμί
* 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
* δυόσμος.....ρίγανη....
* αλάτι....πιπέρι....
* λίγο λάδι
* (αλεύρι για το αλεύρωμα
* λάδι για το τηγάνισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 4-5 τομάτες ώριμες (ή ψιλ/να τοματάκια συσκ/να)
* 1 κ.σ.πελτέ
* κανέλλα....μαϊντανός
* αλάτι.... πιπέρι....
* 1 φλ.κρέμα γάλακτος

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΙΜΙΝΟ


ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ

Φθηνό....εύκολο...γρήγορο...πεντανόστιμο φαγητό !!


συκωτάκια κοτόπουλου με τομάτα και κίμινο
ΥΛΙΚΑ

* 1 δισκάκι συκωτάκια (περίπου 600 γρ)
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 2-3 τομάτες ώριμες
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* ρίγανη....κύμινο....
* αλάτι.....πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθάρίζουμε καλά τα συκωτάκια, και τα πλένουμε, σε μπόλικο νερό....
Τα κόβουμε και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι....
Τα βάζουμε σε πλατειά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν....΄
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε ροδέλλες.
Σωτάρουμε για 2-3'...... και ρίχνουμε το κύμινο και τη ρίγανη....
Βάζουμε τις τομάτες τριμμένες.....ένα φλυτζάνι νερό και αλατοπιπερώνουμε......
Σιγοβράζουμε για 15-20' μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνουν με το λαδάκι τους !
Σερβίρουμε με πουρέ....πατατούλες τηγανιτές....ρυζάκι....!

ΕΔΩ....η συνταγή με εικόνες...βήμα-βήμα...!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ" Α ΛΑ ΚΡΕΜ


ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ" Α ΛΑ ΚΡΕΜ


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "φιλέτο κοτόπουλου αλα κρεμ"

* 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
* 1 κρεμμύδι μέτριο
* 1 σκελ.σκόρδο
* 3 κ.σ.ελαιόλαδο
* 1/2 ποτ.κρ. κρασί
* 1/2 κ.γλ.μουστάρδα σκόνη
* 200 ml κρέμα γάλακτος
* αλάτι...πιπέρι....
* πάπρικα.... αλεύρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα.....τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε μακρόστενα κομμάτια...αλατοπιπερώνουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο....
Σε πιάτο βάζουμε το αλεύρι με την πάπρικα και ανακατεύουμε ....
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι...

Κυριακή, 7 Οκτωβρίου 2012

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ


ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

 Με γαλοπούλα και γραβιέρα σε πεντανόστιμη κρέμα μπεσαμελ !!!!


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "πατάτες γεμιστές"

* 6-8 πατάτες μέτριες
* 5 φέτες γαλοπούλα
* 200 γρ.κεφαλογραβιέρα
* μαϊντανός
* 2 κ.σ. βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
* 500 γρ.γάλα φρέσκο
* 1 κ.σ. φυτίνη
* 4 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες)
* 1 αυγό
* μοσχοκάρυδο...αλάτι.... πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πατάτες , με τη φλούδα και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό, να τις σκεπάζει...
Τις βράζουμε για μία ώρα περίπου,(εξαρτάται από τη πατάτα),μέχρι να τρυπιούνται με το πηρούνι. Να μη πολυβράσουν.....
Τις ρίχνουμε σε σουρωτήρι, τις στραγγίζουμε και τις βρέχουμε, με κρύο νερό....(θα ξεφλουδίσουν πιο εύκολα)

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΡΕΜΟΥΛΕΣ.... με καβουρντισμένα αμύγδαλα !


ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΡΕΜΟΥΛΕΣ.....
με καβουρντισμένα αμύγδαλα !

Νόστιμες...δροσερές...κρεμούλες που φτιάχνονται πολύ εύκολα !


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκολατένιες κρεμούλες"

* 1 φακ.έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
* γάλα όσο γράφει στον φάκελλο
* 100 γρ. αμύγδαλα λευκά
* 1 σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
 (ή λευκή, αν θέλουμε να κάνουμε αντίθεση χρωμάτων)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μας
μέχρι να ροδίσουν....τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλλου με το γάλα (παγωμένο) μέχρι να "δέσει"
Κρατάμε την κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου....
Στον τρίφτη, στα μεγάλα μαχαίρια, τρίβουμε τη μισή πλάκα, μέσα στην κρέμα.....
Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα..αφού κρατήσουμε λίγα για τη διακόσμηση.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το μοιράζουμε σε μπωλάκια.....
Τρίβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και την σκορπάμε στα μπωλάκια...πάνω στην κρέμα...
Καρφώνουμε και μερικά αμύγδαλα και βάζουμε τα μπωλάκια (σκεπασμένα) στο ψυγείο...!
Σερβίρονται δροσερά......!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2012

ΠΛΑΤΑΡΙΑ ΚΡΑΣΑΤΑ με ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ


ΠΛΑΤΑΡΙΑ ΚΡΑΣΑΤΑ με ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ
πλατάρια κρασάτα με κριθαράκι

* 6-8 πλατάρια κοτόπουλου
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 2 σκελ.σκόρδο
* 1 ποτ.κρ. κρασί κόκκινο
* 1 φλ.τομάτα κονκασέ ή
* 2-3 τομάτες ώριμες τριμμένες
* 1 φλ.κριθαράκι
* 1 ξυλάκι κανέλλας....2 γαρύφαλλα
* αλάτι...πιπέρι.....2 κ.σ.ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα πλατάρια και τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό που να τα σκεπάζει,στο οποίο έχουμε ρίξει
το ξύδι. Αυτό το κάνουμε διότι τα πλατάρια θα τα βρούμε συσκευασμένα και το νερόξυδο

Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2012

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ με ΠΑΤΑΤΕΣ στη ΓΑΣΤΡΑ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ με ΠΑΤΑΤΕΣ στη ΓΑΣΤΡΑ


κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες στη γάστρα
ΥΛΙΚΑ

* 1 κοτόπουλο (1,5 κιλ.περίπου)
* 1 κιλό πατάτες
* 1 φλ.τομάτα κονκασέ ή
   3-4 τομάτες τριμμένες
* 2 σκελ.σκόρδο
* 1/2 φλ.ελαιόλαδο
* 1 κ.σ. μουστάρδα
* χυμό 1 λεμονιού
* 3-4 μπαχάρια
* 1 φύλλο δάφνης.....ρίγανη
* αλάτι......πιπέρι....


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ζητήσει από τον κρεοπώλη μας να καθαρίσει από τα περιττά το κοτόπουλό μας και να το κόψει στα τέσσερα ή σε μεριδούλες.
Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει.....
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε ροδέλες....Χοντροκόβουμε τα σκόρδα......
Τρίβουμε τις τομάτες, αν βάλουμε φρέσκες....
Σε μεγάλη λεκάνη, βάζουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά μας....
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε, (στο ψυγείο) για μισή ώρα να "δέσουν".....
Μετά, τα ρίχνουμε στη γάστρα.... "ξεπλένουμε" με λίγο νερό τη λεκάνη και το ρίχνουμε
και αυτό στη γάστρα.
Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*.
Μετά μία ώρα, την ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30' περίπου, έως ότου ροδίσει
το φαγητό μας και κάνει κρατσανιστή κρούστα το κοτόπουλό μας.....!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Σάββατο, 15 Σεπτεμβρίου 2012

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ


ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

δείτε το βίντεο της συνταγής ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ
"κοπανάκια με πολύχρωμες πιπεριές"

* 8 κοπανάκια
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 1 πιπεριά κίτρινη
* 1 πιπεριά πράσινη
* 1 κρεμμύδι
* 1 σκελ.σκόρδο
* 1 φλ. τομάτα συμπ/νη
* 1/2 φλ.ελαιλόλαδο
* 1/2 ποτ.κρ.κρασί
* 1 κούπα ζυμαρικό κοχυλάκι (ή άλλο ζυμαρικό που μας αρέσει)
* αλάτι... πιπέρι...
* 2 lit νερό
* 1/3 φλ.αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κοπανάκια και τα βάζουμε σε λεκάνη όπου έχουμε ρίξει το νερό και το αλάτι. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες...(έτσι αλατίζονται σωστά και εσωτερικά). Μετά τις δύο ώρες, τα γυρίζουμε σε σουρωτήρι...τα στραγγίζουμε και τα ταμπονάρουμε να στεγνώσουν.

Παρασκευή, 14 Σεπτεμβρίου 2012

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΡΥΖΟΓΑΛΑΚΙΑ


ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΡΥΖΟΓΑΛΑΚΙΑ


εύκολες και γρήγορες συνταγές "σοκολατένια ρυζογαλάκια"
ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ.νερό
* 1/2 φλ. ρύζι νυχάκι
* λίγο αλάτι
* 4 φλ. γάλα
* 1 φακ.άνθος ορύζης κακάο
* 1/3 φλ. ζάχαρη
* 1 βανίλια
* 1 πλάκα κουβερτούρα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό με το αλάτι να πάρουν βράση.
Ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε να μη κολλήσει...
Περιμένουμε να πιει το νερό του και να μαλακώσει...(θέλουμε να μη "κρατάει" το ρύζι,
οπότε αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό).
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα (κρατάμε 1/2 φλ.), να ζεσταθεί και ρίχνουμε ανακατεύοντας τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Μόλις βράσει, το ρίχνουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε να γίνουν ένα στρωτό μείγμα.
Διαλύουμε το "άνθος όρύζης" στο γάλα που κρατήσαμε και το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο, πάντα ανακατεύοντας,
μέχρι να πάρει κρεμώδη μορφή.
Σπάμε τη μισή κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, τη ρίχνουμε στην κρέμα και αναμιγνύουμε μέχρι να λιώσει....
Γεμίζουμε μπωλάκια με το σοκολατένιο ρυζόγαλο....
Έχουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου....
Την τρίβουμε  σε χοντρό τρίφτη και διακοσμούμε τα ρυζογαλάκια μας !!!
Τα σερβίρουμε ζεστά...αλλά τρώγονται ιδιαίτερα ευχάριστα, αν τα
διατηρήσουμε δροσερά, στο ψυγείο !!!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2012

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ...ΚΛΑΜΠ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ !


ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ...ΚΛΑΜΠ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ !


ευκολες και γρήγορες συνταγές "μελιτζάνες κλαμπ σάντουιτς"
ΥΛΙΚΑ
(για 2 κλαμπ σάντουιτς)

* 2 μελιτζάνες φλάσκες
* 2 τομάτες
* 6 φέτες τυρί τοστ
* 8 φέτες ψωμί του τοστ
* ελαιόλαδο
* αλάτι
* μαϊντανός ή δυόσμος (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λαδώνουμε, με πινέλο, το ψωμί του τοστ και ψήνουμε ελαφρά, στο γκρίλ του φούρνου μας και από τις δυο μεριές.
Καθαρίζουμε από τις μελιτζάνες το εξωτερικό και κρατάμε την ψύχα.Τις κόβουμε σε φέτες....τις αλατίζουμε
και μετά από 15-20' τις ξεπλένουμε....τις στεγνώνουμε...τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε....
Πλένουμε καλά και κόβουμε σε ροδέλλες τις τομάτες....
Ξεκινάμε τις στρώσεις..............
Μία φέτα ψωμί...
Φέτες τομάτας (να καλύψουμε το ψωμί...) αλατίζουμε ελαφρά
Μελιτζάνα...λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό (μπορούμε να τα παραλείψουμε)
Μία φέτα τυρί.....
Επαναλαμβάνουμε δυο φορές ακόμα και καλύπτουμε με φέτα του τοστ (σύνολο 4 φέτες ψωμί του τοστ)
Πιέζουμε λίγο τα υλικά μας και κόβουμε κάθετα...διαγωνίως το "πολυόροφο" τοστ μας !
Σερβίρουμε με πατατούλες τηγανιτές και σως της αρεσκείας μας !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΟΜΕΛΕΤΑ με ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ



ΟΜΕΛΕΤΑ με ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

Ομελέτα αφράτη... και χορταστική !
Ένα πεντανόστιμο  "πάντρεμα"  γεύσεων !!


εύκολες και γρήγορες συνταγές "ομελέτα με φρέσκα κεμμύδια"
ΥΛΙΚΑ
(για 2 άτομα)

* 4 αυγά
* 8 κρεμμυδάκια φρέσκα
* 4 ροδέλλες πιπεριάς
* 2 πατάτες μέτριες
* 1/2 φλ. ελαιόλαδο
* 2 μεγάλα κομμάτια τυρί φέτα
* 1/2 κ.γλ. πάπρικα
* ρίγανη....αλάτι...πιπέρι
* λάδι για το τηγάνισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυβάκια.
Κόβουμε από μια πράσινη πιπεριά, 4 χονδρές ροδέλλες.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπωλ, ρίχνουμε την πάπρικα....τη ρίγανη.....το πιπέρι και λίγο αλάτι....
Θρίβουμε στα αυγά και τη φέτα και ανακατεύουμε....
Βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε τις πατάτες, την πιπεριά και τα
κρεμμυδάκια....

Παρασκευή, 24 Αυγούστου 2012

ΦΙΔΕΣ.... σουπίτσα


ΦΙΔΕΣ.... σουπίτσα

Εύκολη...γρήγορη...νόστιμη...
 σουπίτσα.....για ελαφρύ γεύμα !


εύκολες και γρήγορες συνταγές "φιδές σουπίτσα"
ΥΛΙΚΑ

* 2,5 ποτήρια νερό
* 2 "φωλίτσες" φιδέ
* 2 κ.σ.ελαιόλαδο
* αλάτι...πιπέρι
* 1 φέτα λεμόνι
* 2 "κύβοι" λαχανικών (syntages4u)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα το νερό με το αλάτι να πάρει βράση.
Όταν κοχλάσει ρίχνουμε τον φιδέ, θρυμματισμένο και ανακατεύουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τους "κύβους" λαχανικών,
(ΔΕΣ "ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ" στην κατηγορία ΛΑΧΑΝΙΚΑ)....
τη φέτα λεμονιού και το λάδι. Βράζουμε λίγα λεπτά να μαλακώσει ο φιδές, και σερβίρουμε!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Παρασκευή, 17 Αυγούστου 2012

ΜΑΦΙΝΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


ΜΑΦΙΝΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Αφράτα...Μυρωδάτα...νόστιμα....
ατομικά "κεκάκια"......μάφινς !!


εύκολες κια γρήγορες συνταγές "μαφινς σοκολάτας"
ΥΛΙΚΑ

* 2 φλ. αλεύρι
* 1/2 φλ.κακάο
* 1 φακ.μπέϊκιν πάουντερ
* 3/4 φλ.ζάχαρη
* 1 φάκ."δάκρυα" σοκολάτας (100γρ)
* 1 φλ.γάλα
* 3/4 φλ.κρέμα γάλακτος
* 1 βανίλια
* 1 αυγό
* 2 κ.σ. βούτυρο (100 γρ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέϊκιν πάουντερ σε μεγάλο μπωλ....
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.... ανακατεύουμε καλά.....
Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και βάζουμε το αυγό και το βούτυρο (λιωμένο αλλά όχι ζεστό)....
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υγρά υλικά μας...το γάλα και την κρέμα γάλακτος....
Χτυπάμε με το σύρμα, να πάρει το μείγμα μας κρεμώδη μορφή....
Προσθέτουμε τα "δάκρυα" κουβερτούρας και αναμιγνύουμε....
Έχουμε λαδώσει τις θήκες στο ειδικό ταψάκι για μάφινς, και τις γεμίζουμε κατά τα 3/4....
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* για 15-20' .....
(με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε ένα μάφιν...αν βγει στεγνή τα μάφινς είναι έτοιμα).
Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα ξεφορμάρουμε....


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΠΑΝΕ"


ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ "ΠΑΝΕ"


"κοπανάκια κοτόπουλου πανέ"
ΥΛΙΚΑ

* 8-10 κοπανάκια
* 2 lit. νερό
* 1/2 φλ. αλάτι
* 500 ml  γάλα
* 1 φλ.γιαούρτι
* 3 σκ.σκόρδο
* 1 κ.σ ρίγανη
* 1/2 κ.γλ.κύμινο
* πιπέρι
Για το πανάρισμα
* 2 αυγά
* 2 φλ.αλεύρι
* 2 φλ.τριμμ.φρυγανιά
* πάπρικα...αλάτι....
* 1 φλ.τριμμένο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα κοπανάκια.....
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το νερό και το αλάτι, ανακατεύοντας να διαλυθεί....
Βάζουμε μέσα στη λεκάνη τα κοπανάκια, να σκεπάζονται από το αλατόνερο
και τα βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.....
Σε άλλη λεκάνη ρίχνουμε το γάλα...το γιαούρτι....προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου χοντροκομμένες, τη ρίγανη, το κύμινο, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, να γίνουν ένα στρωτό μείγμα....

Τετάρτη, 15 Αυγούστου 2012

ΜΠΡΙΖΟΛΑ ..."ΜΕΡΙΔΑ"


ΜΠΡΙΖΟΛΑ ..."ΜΕΡΙΔΑ"

Ένας διαφορετικός τρόπος σερβιρίσματος της μπριζόλας...
Νόστιμος...πικάντικος...χορταστικός...!!


εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπριζόλα μερίδα"
ΥΛΙΚΑ

(για 4 άτομα)

* 4 μπριζόλες χοιρινές
* 4-6 πίττες για σουβλάκια
* 2 κρεμμύδια
* 2 τομάτες
* 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
* μαίντανός....ρίγανη...κύμινο
* αλάτι...πιπέρι...πάπρικα
* λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μπριζόλες και τις στεγνώνουμε....Τις στρώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι....
Τις αλατοπιπέρωνουμε, τις πασπαλίζουμε με το κύμινο και τις ραντίζουμε με λάδι.
Καλύπτουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Λαδώνουμε τις πίττες και τις στιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε φέτες τις τομάτες...ροδέλλες τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό....

Δευτέρα, 13 Αυγούστου 2012

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Τρυφερά....πεντανόστιμα....με τραγανή κρούστα....!

 Το λιωμένο τυρί , "συνοδεύει"  κάθε μπουκιά....!!



εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπιφτέκια γεμιστά"
ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 2 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 1/4 φλ. ελαιόλαδο
* 3-4 φέτες ξερό ψωμί
* 1/3 φλ. τριμμ.φρυγανιά
* 1 μέτρια τομάτα
* 2-3 κ.σ. κρασί ή ούζο
* μαϊντανός....ρίγανη...
* κύμινο...αλάτι...πιπέρι
* 150 γρ.τυρί (κασέρι...γραβιέρα...γκούντα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τομάτα...
Μουλιάζουμε το ψωμί, αφαιρούμε την κόρα και στίβουμε την ψύχα...
Σε λεκάνη βάζουμε τον κιμά...με όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί.....
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, μέχρι να "δέσουν"...αφήνουμε 30' να "ξεκουραστεί" η ζύμη...

ΜΠΙΦΤΕΚΙ "ΓΙΓΑΣ" ΓΕΜΙΣΤΟ


ΜΠΙΦΤΕΚΙ "ΓΙΓΑΣ" ΓΕΜΙΣΤΟ
(Το μπιφτέκι τής....παρέας !)


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπιφτέκι γίγας γεμιστό"

* 300 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 κρεμμύδι
* 2 σκ.σκόρδο
* 1 αυγό
* 1 τομάτα μέτρια
* 1 φλ.καφ. ελαιόλαδο
* 2-3 φέτες ξερό ψωμί
* 2-3 κ.σ. τριμμ.φρυγανιά
* 1 κ.σ. κρασί ή ούζο
* μαϊντανός....ρίγανη...
* κίμινο...αλάτι...πιπέρι

εύκολες και γρήγορες συνταγές "μπιφτέκι γίγας γεμιστό"
Για τη γέμιση....
* 4 φέτες μπέικον ρολό
* 4 φέτες γαλοπούλα
* 4 φέτες τυρί μαλακό (γκούντα..ένταμ..κασέρι..)
* 1 τομάτα μεγάλη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τομάτα...
Μουλιάζουμε το ψωμί, αφαιρούμε την κόρα και στίβουμε καλά την ψύχα...
Σε λεκάνη βάζουμε τον κιμά...με όλα τα υλικά.....(εκτός βέβαια τα υλικά γέμισης)
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, μέχρι να δέσουν...Αφήνουμε 10' να "ξεκουραστεί" η ζύμη...
και την πλάθουμε σε 2 μεγάλες "μπάλες"
Σωτάρουμε το μπέικον....κόβουμε σε λεπτές φέτες την τομάτα, αφού την ξεφλουδίσουμε και την ξεσποριάσουμε.....
Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι 30 cm, βάζουμε τη μια μπάλα ζύμης και την απλώνουμε
ομοιόμορφα με τα δάχτυλα, έως τις άκρες του ταψιού...

Δευτέρα, 23 Ιουλίου 2012

ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ


ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

Τελικά, δεν είναι δύσκολο, να φτιάξουμε σπιτικές πίτες,
 για να τυλίξουμε σουβλάκια,
 ή να σερβίρουμε μερίδες με κρέας...κεμπάπ...μπιφτέκι....!!


ΥΛΙΚΑ
εύκολες και γρήγορες συνταγές "πίττες για σουβλάκια"

* 2 φλ.αλεύρι φαρίνα
* 1 φλ.αλεύρι
* 2 κ.γλ.μπέϊκιν πάουντερ
* 1 κ.γλ.αλάτι
* 1 κ.γλ.ζάχαρη
* 1/2 φλ.καφέ ελαιόλαδο
* 1.5-2 φλ.νερό χλιαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε στο αλέυρι το μπέϊκιν πάουντερ και τα κοσκινίζουμε, με ένα σουρωτήρι, σε μια λεκάνη.
Βάζουμε στην λεκάνη το αλάτι...την ζάχαρη....και το λάδι.....τα ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό...όσο τραβήξει, μέχρι να έχουμε στα χέρια μας,
μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε μια ώρα, να "ξεκουραστεί".
Την ξαναζυμώνουμε και την κόβουμε σε 6 κομμάτια.
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλίτσα και την απλώνουμε με τα δάχτυλα, όσο μπορούμε...
Μετά, με μικρό πλάστη, τις ανοίγουμε, σε πίτες, με μικρό πάχος. Τις λαδώνουμε λίγο,
με ένα πινελάκι.
Σε τηγάνι ελαφρά λαδωμένο, βάζουμε μία-μία πίτα και τις ψήνουμε 2' από κάθε πλευρά.
Μπορούμε να τις ψήσουμε και στον φούρνο...αλλά γίνονται πιο "στεγνές"


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ "ΚΥΒΟΥΣ"


ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ "ΚΥΒΟΥΣ"

Θα φτιάξουμε,εύκολα και γρήγορα, ζωμό λαχανικών...να τον διατηρήσουμε στην κατάψυξη....σε παγωμένους "κύβους".......!
Θα έχουμε όποτε θέλουμε, έτοιμο,
έναν φρεσκοκατεψυγμένο "κύβο" λαχανικών, να νοστιμίσει τα φαγητά μας !!!


ΥΛΙΚΑ
 "ζωμός λαχανικών σε κύβους"
(για 30 "κύβους" περίπου)

* 4-5 καρότα
* 2 κλ.σέλερυ ή
* 1/2 ματσάκι σέλινο
* 1 κρεμμύδι μεγάλο
* 5-6 κόκκους πιπέρι
* λίγο αλάτι
* 2 κ.σ.ελαιόλαδο
* 5 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά...
σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε
να σιγοβράσουν για 2 ώρες.
Σουρώνουμε τον ζωμό και περιμένουμε να κρυώσει.
Γεμίζουμε με τον ζωμό λαχανικών,παγοκυψέλες ή θήκες για παγάκια, που να σκεπάζονται όμως...!
Διατηρούμε στην κατάψυξη τους "κύβους" λαχανικών και τους έχουμε έτοιμους,να δώσουν
νοστιμιά, γεύση και άρωμα, σε σουπίτσες ζυμαρικών...σάλτσες... κλπ !!!

Σημείωση: 
Εναλλακτικά...
Βράζουμε τα λαχανικά μας, μέχρι να χυλώσουν......τα βάζουμε στο μπλέντερ  και τα πολτοποιούμε.
Γεμίζουμε με το μείγμα παγοθήκες (που καλύπτονται) και διατηρούμε στην κατάψυξη !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!